Con las uvas de Nochevieja, como casi todo en la vida, cada maestrillo tiene su librillo. Imagino que cada uno tenemos nuestras manías a la hora dar cuenta de las 12 uvas cuyo deber es procurarnos fortuna los correspondientes meses del año próximo. Así que, haciendo uso de la pregunta de la semana para satisfacer mi curiosidad, os inquiero:

¿Cómo os coméis las uvas en Nochevieja?

¿Sois de los puristas? Que os las tragáis al tempo con pepitas incluidas ¿o necesitáis pelarlas y desmenuzarlas para no perder el ritmo de las campanadas? ¿Habéis sucumbido a la comodidad aséptica de las uvas enlatadas?

Como siempre, me encantaría conocer vuestros gusto y opiniones en Directo al Paladar Respuestas: ¿Cómo os coméis las uvas en Nochevieja? donde además podréis votar la que os resulte más acertada o ingeniosa, y así compartirla con vosotros a la par que presentamos la nueva pregunta la próxima semana.

La pregunta de la semana pasada: ¿Para qué día de Navidades reserváis vuestras mejores recetas?

No habéis sido muy prolíficos en respuestas ante la pregunta sobre qué día de Navidades era el escogido para vuestras mejores recetas, pero casi todos habéis coincidido en que, a ser posible, Nochebuena, salvo que por algún otro motivo la reunión familiar más multitudinaria se trasladara a otro día.

Así lo expresa Franchessca:

Sin duda las mejores recetas son para el día en que nos reunimos todos y esto suele ser en Nochebuena. Pero si por cuestión de turnos, guardias o libranzas, no puede ser ese día, lo dejamos para Nochevieja. Nochebuena es un día especial en casa, esa noche es para cenar y disfrutar todos juntos, cena especial. No se sale a ningún sitio. Es noche de largas sobremesas, compañía, juegos y diversión familiar.

En Directo al Paladar Respuestas | ¿Cómo os coméis las uvas en Nochevieja?

Tras los vapores de las celebraciones de Nochevieja y la entrada en vigor de la Ley Anti-tabaco, nos llega una noticia pequeña que podría pasar desapercibida, fruto de la generosidad de quienes teniendo poco comparten y no olvidan a aquellos que no tienen nada. Un hostelero de Lepe, Patrocinio Mora, ha abierto su restaurante para servir la última cena del año a alrededor de cien personas sin hogar, en su mayoría inmigrantes africanos llegados a la zona hace años para trabajar en las tareas del campo.

Este es el cuarto año en que Mora realiza esta acción solidaria, repetida también durante la Nochevieja, y su objetivo es que se perpetúe como una tradición que continúen sus hijos. Un pequeño gesto, grande para los beneficiados y para este pequeño empresario, que en las dos noches más celebradas del año ha brindado su calor y su casa para acoger a los más desfavorecidos.

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En Directo al Paladar | Cómo sobrevivir a la cena de Nochevieja

Esta receta de langostinos salteados con nueces, tomate cherry y menta es una reinterpretación de un plato que comí hace poco en el restaurante La Pantxorga. Cuando me vi buscando pan para auxiliar los restos de salsa que naufragaban en el fondo del plato, supe que tenía que intentar hacerla. Como no hay una receta igual a otra, y al igual que un mensaje dicho de oído en oído sufre inevitables transformaciones, esta se diferencia de la original en vaya usted a saber qué, pero está igualmente buena.

Los comimos en casa este fin de semana, como prueba de menú para la próxima Nochevieja, en la que tendré diez almas buenas sentadas a mi mesa. Que nos nos falte el pan, rebañar es obligatorio.

Ingredientes para cuatro personas

Veinticuatro langostinos (o gambones), 250 gr. de tomates cherry, un vaso (100 ml) de vino de oporto, 150 gr. de nueces peladas, dos dientes de ajo, dos ramas de menta, aceite de oliva virgen extra y sal gorda.

Cómo hacer langostinos salteados con nueces, tomate cherry y menta

Preparamos una sartén con aceite, calentamos y salteamos los tomates cherry durante diez minutos, hasta que estén blanditos. Reservamos en un bol. Lavamos los langostinos y les recortamos un poco las barbas. Picamos los ajos y los ponemos en una sartén grande con un chorreón de aceite.

Ponemos al fuego y dejamos que se hagan unos minutos. Antes que cambien de color añadimos los langostinos,añadimos un poco de sal gorda, los asamos dos minutos por cada lado y agregamos las nueces picadas por encima, el vino de Oporto, y los tomates reservados con todo su jugo. Movemos la sartén para que se mezcle bien, y añadimos las hojas de menta troceadas a mano. Damos un golpe de calor durante un minuto y retiramos del fuego.

Tiempo de elaboración | 40 minutos
Dificultad | baja

Degustación

Imprescindible chuparse los dedos y tener buen pan a mano. Esta receta de langostinos salteados con nueces, tomate cherry y menta resulta muy sabrosa gracias a la esencia del marisco que se mezcla con el tomate. Se puede preparar justo antes de empezar con los entrantes y conservar la sartén fuera del fuego cubierta con una tapa, aí no será necesario volver a calentar los langostinos.

En Directo al Paladar | Langostinos salteados. Receta
En Directo al Paladar | Langostinos Thai al coco. Receta

Este año, quizás la anécdota más reseñable fue la de un cliente que a las doce menos dos minutos (si, dos minutos antes de que sonaran las campanadas) abandonó el salón de la cena para encaminarse hasta la barra del bar donde estaba todo el personal de servicio a la espera de comer las tradicionales uvas para que le sirviéramos un cacharro. Ante la negativa de servirle antes de las campanadas el cliente optó por quedarse con nosotros como uno más, comió con nosotros las uvas y brindó con nosotros, y después sí le servimos el bacardí con coca cola que con tanta insistencia nos solicitaba en un momento tan delicado.

Todo parecía divertido y simpático hasta que descubrí la resignada soledad de aquella mujer que, sentada en la mesa, recibía completamente sola el nuevo año sin ningún tipo de entusiasmo, sin ningún tipo de emoción, mientras su pareja compartía bromas y alegrías en el bar con el personal de servicio. Aquella explosión de alegría alrededor de ella contrastaba con la falta de sentimiento de la mujer. No creo haber visto nunca una situación que reflejara de mejor manera la soledad.

La soledad de aquella mujer confrontada con la actitud de rey del mambo de su pareja en la barra de bar con el personal de servicio, me hizo recordar otra situación igual de amarga:

Ella siempre llegaba primero que él, se sentaba en la mesa más apartada de la puerta y allí esperaba, unas veces cinco minutos, otras veces más de media hora, otras veces en plena espera recibía una llamada de teléfono, se le quebraba el gesto y de manera resignada pagaba y se iba sóla.

Ella era una mujer preciosa, rozando los cuarenta, de serena elegancia, mantenía una figura entre estilizada y sinuosa que desafiaba con lozana frescura el paso del tiempo. Verla llegar era un auténtico espectáculo, caminaba con delicadeza hasta llegar a la mesa, siempre la misma, allí, de manera muy lenta, y aún de pie se desabrochaba el abrigo, con un sensual aunque carente de intención movimiento de cabeza apartaba su ondulada melena rubia mientras dejaba caer por sus hombros el abrigo, mostrando debajo un conjunto que armonizaba en discreta sensualidad y elegancia a partes iguales. Sus ojos verdes marcaban una mirada franca, que sonreía sólo con mirarte, sin necesidad de dibujar un movimiento en sus labios.

El cuando venía lo hacía siempre más tarde que ella, entraba de manera discreta, casi casi a hurtadillas se sentaba de espaldas a la puerta y de manera nerviosa escudriñaba todos los movimientos que se produjeran en el local, cada vez que sonaba la puerta volvía la cabeza para observar quién entraba, durante todo el rato se mostraba intranquilo, intranquilidad que se reflejaba de manera más patente viendo como de forma nerviosa y descontrolada jugueteaba por debajo de la mesa con la alianza matrimonial que portaba. Casi nunca tomaba nada, charlaban un poquito y al poco rato solían irse juntos.

El comportamiento huraño e incómodo de él contrastaba con la actitud de la chica, le miraba de esa manera especial, con esa mirada que sólo se utiliza cuando tienes delante a la persona que amas, en cambio él huía de aquella mirada posando la suya en todos los presentes, supongo que intentando encontrar a alguien que pudiera reconocerlo, en una ocasión mientras charlaban ,ella posó su mano sobre la de él, fue un segundo, él al sentirla dio un respingo, y la retiró de manera ágil para alcanzar con ella el paquete de tabaco que descansaba frente a él.

Al poco ambos se iban, juntos. Esa noche, seguramente acabaría, como muchas otras noches para ella, en el asiento de atrás de un coche, allí seguro que ella se iba a sentir deseada, pero nunca se iba a sentir amada, porque él no tenía amor para entregarle, ya lo tenía hipotecado por completo.

Desde fuera la relación se veía tan injusta, una persona que daba tanto con otra que daba tan poco. Con el tiempo dejaron de venir, para mí fue una situación de alivio porque quiero pensar que se dio cuenta de lo desaforada de la relación, quiero pensar que fue consciente de que merecía algo más, pero otras veces también pienso que quizás sólo hayan decidido cambiar de lugar de contacto, ya que aquella mirada era de entregarse de manera incondicional, de darlo todo y solo agradecer lo poco que recibiese a cambio.

Foto l paulagfurio
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Para mí la última noche del año se inicia una semana antes, cuando comienzo a recabar información sobre las reservas para nochevieja y los posibles detalles que caracterizan cada una de ellas, así como, en función de la previsión final, la delimitación de las zonas del salón. Esta labor se intensifica el día 30, con el montaje completo del esqueleto que contendrá la estructura final del evento, revisión de mercancías en cámaras y almacenes, y la verificación de los elementos de videoproyección.

El día 31 da comienzo a mediodía (todo un lujo) con una visita al Hotel para verificar que los cambios que se hayan podido realizar no sean desmesurados para a continuación proceder a la discursión coordinación con el jefe de cocina. Después, de vuelta a casa, comida copiosa, que a saber cuando será la próxima vez que vuelva a comer. Luego viene el momento más duro del día, la taciturna despedida de los seres queridos, y es que, a eso no te acostumbras por muchos años que lo hagas ya que son fechas para estar con los tuyos, con las personas que quieres.

A las 16 horas entras a trabajar, enfrente, 17 camareros, 68 mesas, 302 clientes y 16 largas horas de trabajo, uffffff, qué de cifras, y yo que siempre he sido de letras. A las 16.30 llegan los camareros, comienza el montaje 92 manteles, 270 cubres, más de 2000 copas, más de 3000 cubiertos, cerca de 2000 platos(seguimos con más cifras).

Cumplir las expectativas una noche como ésta sólo se puede lograr prestando una escrupulosa atención por los detalles. El éxito o el fracaso de la noche (salvo estrepitosas concurrencias) se basa en la atención de todas las pormenorizaciones que puedan converger, por muy pequeñas que sean, una gesto desagradable de un camarero, una petición no atendida con inmediatez, una copa insuficientemente repasada son argumentos que justifican que un cliente se pueda sentir descontento, y no dejan de ser detalles.

A las 20.30, comienza la llegada de clientes, y piensas, vaya, aún no hemos empezado a trabajar y ya estoy cansado. A las 23.55 todo listo, la cena dada, de momento, todo va bien, cinco minutos para comer las uvas, tomar una copa de cava mientras mentalmente vas preparando los turnos de cena del personal, atención a la barra y acondicionamiento del salón. Desde ahora, cinco largas horas hasta llegar a las sopas de ajo y el chocolate con churros.

A las Seis de la madrugada, la gente comienza a irse, y a las 8, se da por concluido el servicio, momento ahora para sentarse con los compañeros, el servicio puede considerarse todo un éxito, los clientes se han ido muy contentos y además lo han pasado muy bien, objetivo cumplido. Notas como el cansancio se refleja en sus caras y te imaginas que la tuya tendrá los mismos rasgos, ojos enrojecidos y rostros pálidos surcados por profundas ojeras, son las huellas de la nochevieja, aunque, a estas alturas de la noche, estas marcas serán comunes a personal de servicio y clientes.

Ya de vuelta a casa, completamente de día, me cruzo con una pareja que vuelve de fiesta, él me manda una cómplice mirada como diciendo, jo, menuda noche y yo le devuelvo una mueca asentiva como réplica como diciendo si tu supieras…

Foto l visentico
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Que no es que tenga yo mucho que protestar por el balance que me sale este año que se acaba hoy mismo, que como dice la frase “virgencita, virgencita que me quede como estoy”, pero vamos que hoy precisamente siendo Nochevieja y siendo una noche especialmente supersticiosa para todos, pues voy a ser un poquito egoísta y voy a cumplir con todas las tradiciones que pueda para invocar un poco de buena suerte extra para el año 2010, que eso nunca ha hecho daño ninguno a nadie.

Por esto ahora mismo a las 9 de la mañana me pongo a investigar sobre las costumbres, tradiciones o supersticiones (que cada uno les llame como quiera) más populares. Y siendo yo como soy, la investigación está claro que se ha de centrar en cualquier rito relacionado con la gastronomía.

Me he enterado que fueron los primeros romanos los que marcaron el 1 de enero como comienzo de año y ellos lo celebraban invitando a comer a los amigos e intercambiándose miel con dátiles e higos, para de esta manera los malos sabores pasasen más rápidos y que el nuevo año fuese dulce.

Ya en la época moderna, la tradición que yo tengo más clarita, por practicarla casi todos los años de mi vida (desde que tengo dientes) es la de comer 12 uvas, mientras suenan las campanadas de medianoche, esta práctica está extendida en España, Francia, Colombia, Ecuador, Perú, Méjico y Venezuela entre otros. En Brasil también se toman uvas, pero cambia el número de uvas por persona, tomándose cada uno las uvas que corresponde a su número de la suerte.

En Italia y Chile la tradición marca que se tienen que comer lentejas durante la Nochevieja. En Japón comen una sopa tradicional con fideos y beben sake. En Venezuela se reúnen las familias para cocinar hallacas para cenar y para regalar a los amigos.

A todas estas costumbres gastronómicas, le podemos sumar un sinfín más de rituales repartidos por todo el mundo para atraer la suerte, el dinero, el trabajo o el amor, en el que se utilizan elementos comestibles, como puede ser, cocinar pescado sin quitarle las escamas (más dinero en el próximo año cuantas más escamas hayas comido), ensuciarse las manos de azúcar y lavarlas con cava, entrar al Año Nuevo con una espiga de trigo en la mano, poner un diente de ajo en la cartera, hervir siete varas de canela en rama durante media hora antes de fin de año, poner tres limones verde en cada habitación de cada durante el 31 y quitarlos el medio día del 1, poner una lenteja en la copa con la se brinda, poner una nuez regalada dentro de azucarero y mantenerla allí todo el año, colgar un ramo de arroz detrás de la puerta.

En fin que paro de buscar ahora mismo, porque la cabeza me da vueltas pensando quien me va a regalar una nuez o como convenzo yo esta noche a mi suegra, para que no cocine el pavo relleno trufado que ya casi tiene en el horno y lo cambie por un enorme pescado con todas sus escamas.

Por el momento y para asegurar, salgo corriendo a la frutería a ver si todavía le quedan uvas suficientes para la familia, no nos vaya a pasar como un año en el que tuvimos que seguir el ejemplo de mi cuñado Oscar y tomar gajos de mandarina en lugar de uvas, pensando todos que otro las compraría.

FELIZ 2010

Foto | morgueFile – macu
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En Directo al Paladar | Escenarios de lujo para celebrar la Nochevieja: Hotel Arts Barcelona

Esta noche cenamos en casa de la tía Rita, esa gran mujer. Probablemente nos apetecería más celebrar la Nochevieja en casa de nuestra hermana Maritere, que siempre pone angulas, pero que le vamos a hacer, hace años que no nos hablamos… malditas herencias. Todos los años por estas fechas nos pasa lo mismo, que salimos de la cena con las paredes del estómago pegadas, la cartera pelada después de la partida e incapaces de andar dos metros en línea recta.

Pero este año todo va a ser diferente, vamos a intentar disfrutar de la cena, no discutir de política, y comer y beber de forma ordenada y cabal. Hemos hecho muchos propósitos de año nuevo, y el primero de ellos pasa por cuidar nuestro estómago y cómo no, la familia. Vamos a ver que podemos hacer para que la cena de Nochevieja no nos deje destrozados a la vez que la tía Rita queda satisfecha y no se arrepiente de habernos invitado, que hoy por hoy es en la única casa en la que nos dan cobijo.

• Puntualidad. Nada de llegar media hora antes, o correremos el riesgo de encontrar a la tía todavía con los rulos puestos. Ni media hora después, que los langostinos salteados fríos no molan y luego hay que comer a toda prisa para tomar las puñeteras uvas.

• Come con cabeza. Generalmente en esta cena todo tiene mucha grasa y los alimentos son tan variados que la combinación resulta letal. Si hay entremeses o aperitivos, procura no abusar de ninguno en concreto y no atiborrarte, todavía quedan el primer y segundo plato, el postre, los turrones, el café y el cava. Cuidado con los embutidos y fritos, llenan mucho, toma un poco de cada uno pero sin abusar.

• No rechaces ningún plato. Tía Rita ha estado una mañana comprando, un día cocinando, se ha dejado una pasta y mañana le dolerán las varices. No rechaces ningún plato, es mejor que dejes algo a que digas con cara de asquito: no, merluza con kokotxas no me pongas.

• Ayuda con discreción. No se trata de hacerlo todo, Tía Rita agradecerá alguna ayuda pero seguro que le fastidia enormemente que todos los comensales estén por la cocina abriendo y cerrando el lavavajillas, preguntando dónde leches dejan las copas y poniéndolo todo peor de lo que estaba. Y además, la abuela se ha quedado sola en la mesa y se ha bebido lo que quedaba de ese Rioja tan caro...

• Pasa del pan. No te infles de pan como si estuvieras comiendo menú del día, solo conseguirás llenar el estómago y serás incapaz de comerte una sola peladilla. Toma un trocito y procura que te dure hasta el final, pero evita hacer pelotillas con la miga y aún menos figuritas, eso denota aburrimiento y hoy es un día de inmensa alegría ¿o no?

• No mezcles. Todos sabemos que mezclar distintas bebidas alcohólicas da muy malos resultados, y todos pretendemos ser recordados entre familia y amigos por nuestro equilibrio. Si no queremos acabar bailando encima de la mesa con el delantal de tía Rita como sombrero, planifiquemos la ingesta de bebidas, evitemos aperitivos innecesarios y si acaso, decidámonos por un buen vino dejando espacio para brindar con cava.

• Halaguemos sin caer en la pesadez. Cuando algo no nos gusta se nota, y para disimular tendemos a repetir una y otra vez las presuntas excelencias del plato con calificativos exagerados, mientras abrimos mucho los ojos, en un gesto tan artificial como las propias gulas. Evitemos palabras como exquisito, delicioso o fabuloso. Tía Rita es consciente de que la merluza se le ha pasado un poco, bastará con que le digas que la cena te ha gustado mucho y sobre todo, que le agradezcas su trabajo y la invitación.

• No te lleves la banca. A no ser que tengas 80 años y seas la abuela de la familia, procura no llevarte la banca cuando inevitablemente llegue la hora de la partida de cartas. Quedarás como el pariente prepotente que se juega hasta la hipoteca y se lleva los ahorros de los demás. Poned un límite razonable en cuanto a las apuestas y tirad de esas monedas pequeñas que todos acumulamos en un frasco.

• Besa con moderación. Después de las uvas, limita tus impulsos y besa a todos por igual, tu cuñada está a la que salta, midiendo la intensidad de los ósculos para ver a quién quieres más. Y eso puede ser fatal, que en pocos días vienen los Reyes…

Imágenes vía | Hola-amic.com en Flickr, Hesdes en Flickr
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Uno de los indispensables para finalizar el año es son las bolsas de cotillón. Estas están compuestas por normal general de un matasuegras, un antifaz, un sombrero, serpentinas, colgantes, trompetas y el rey de todas las fiestas de fin de año, el confeti.

Este año el Ayuntamiento de Madrid ha previsto varias novedades para quien se acerque a celebrar las campanadas de fin de año a la Puerta del Sol. Una de las novedades es que ira cayendo del cielo es un confeti comestible. Sí, será dulce, ecológico y se podrá comer.

En concreto las personas que allí se encuentren una hora antes de las campanadas serán las afortunadas de divertirse comiendo un confeti lanzado por cuatro cañones. Está fabricado con obleas comestibles, similares a las flores que se ponen para decorar las tartas.

Al finalizar la fiesta, como todos los años, se limpia y se riega la céntrica plaza madrileña por lo que las obleas en forma de confeti desaparecerán por efecto del agua.

Una divertida forma de disfrutar de un elemento indispensable para nuestras fiestas. Eso sí yo no esperaría a que el confeti caiga al suelo para cogerlo, muy rico no estará.

Os recordamos que podéis votar Lo mejor del 2008 en Directo al Paladar. Encuesta.

Vía | El Mundo

Hay que adelantarse a las navidades, y el Hotel Arts Barcelona ya tiene todo planeado para que quien decida pasar la Nochevieja en el hotel, lo hagan envueltos de lujo y sobretodo con una oferta gastronómica digna de reyes.

El Hotel Arts Barcelona ofrece a sus clientes varias opciones para celebrar la noche más esperada del año. Por un lado el restaurante Arola con oferta tipicamente mediterranea. Y por otro lado, en el restaurante Enoteca de Paco Pérez, con una oferta tradicional a la vez que innovadora. Una composición perfecta para hacer de la noche de Fin de Año, una noche muy especial e inolvidable.

Además, también se podrá despedir el año en el Gran Saló Gaudí. Una cena banquete en una atmosfera única con espejos y luces. Los platos, diseñados por Roberto Holz, el chef ejecutivo del hotel, como el bogavante acompañado de ostras y caviar con flores, y deleitarse con pequeñas delicias de foie bañado de chocolate y oro 24 kilates.

La opción del restaurante Arola, está compuesta por un menú de 4 entrantes, 3 principales y 2 postres por 230€ (sin vino). El restaurante Enoteca de Paco Pérez, tiene un menú degustación de 8 platos por 320 € (con vino).

Pero la estrella de la noche, la Gran Gala en el Saló Gaudí, tiene un precio para dos personas a partir de 975 €. Y está compuesto por alojamiento, dos cenas y dos desayunos.

Todo un lujo al alcance de unos pocos. Aunque lo importante es divertirse de una forma sana y sobretodo pasarlo con las personas más queridas.

En Directo al Paladar | Cenas de lujo para Nochevieja
En Directo al Paladar | Nochevieja con uvas, ¿del racimo o envasadas?

Para los que todavía mantengan su bolsillo cargado y no sepan dónde cenar, hemos encontrado en la red una relación de los restaurantes de hoteles que ofrecerán una cena de lujo para esa noche tan especial, tanto de nuestro país como del extranjero, son restaurantes con encanto en los que disfrutar de la última cena del año, a más de uno nos gustaría llevarnos a la familia ¿verdad?

Pero los precios se mueven entre los 170 y los 700 euros (no olvidamos de los restaurantes de París o Buenos Aires). Por ejemplo, el más económico es el que ofrece el restaurante Lágrimas Negras del Hotel Silken Puerta de América de Madrid, donde se disfrutará de platos como los Berberechos y percebes en velo de agua de mar, vino tinto de Saint-Emilion en botella magnum y baile con música en directo, entre otras cosas.

La Hacienda de Benazuza El Bulli Hotel no revela el menú que tiene preparado, pero seguro que sorprende. Tampoco es tan descabellado su precio viendo lo que ofrecen por ahí, 315 euros con cotillón y resopón.

Para ir más lejos, el hotel Real de Santander ofrece, además de la cena de Nochevieja, dos noches de alojamiento con desayuno y talasoterapia por un precio en torno a los 468 euros, mientras que los comensales del Palace de Madrid, pagarán 658 euros por el menú a base de caviar Beluga con blinis, bogavante o paletilla de cabrito… cotillón y la participación para el sorteo de una estancia de dos noches en la suite Real.

También conocemos que algunos de los grandes chefs que actualmente están en boca de todos, no cerrarán esa noche, es el caso de Santi Santamaría en el restaurante Evo (Hospitalet de Llobregat), que ofrecerá un menú compuesto por nueve platos al precio de 267 euros (sin bebida).

Dani García también abre Calima, allí servirán siete platos con su maridaje de vinos por 245 euros y ya en la costa levantina, El Poblet de Quique Dacosta abrirá sus puertas para agasajar a los comensales con 12 platos y sus respectivos vinos por 200 euros por comensal.

La verdad es que hay muchas opciones, pero ninguna se ciñe a nuestras necesidades… Tenemos cena de Nochevieja en casa de la familia y seguro que nos chupamos los dedos. Y vosotros, ¿qué planes tenéis?

Vía | Cinco Días