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Parmesano

Para los amantes del parmesano, este queso puede considerarse casi un tesoro. Y por si alguien tenía alguna duda, ahora sirven como garantía de pago de los créditos en Italia. Cuanto menos hay que tachar este invento de la banca Credem de original, y es que las grandes piezas de queso se almacenan en sus bancos como si de oro se tratase e incluso sufren robos.

El mecanismo de este préstamo tan suculento es sencillo, el productor deja los quesos y va pagando los intereses del préstamo cada mes. Cuando el plazo se acaba, recuperan sus quesos listos para la venta. Y es que los quesos se almacenan en unos búnkers especiales, que pueden albergar hasta 440.000 quesos y permiten que terminen de curarse en unas condiciones especiales.

Estos quesos, tradicionales en las gastronomía italiana, que se elaboran con mimo y artesanalidad son muy costosos y tardan mucho tiempo en curar, por lo que los productores tardan mucho en recuperar la inversión inicial. Sin embargo, con esta idea de la entidad Credem se protege la persistencia y calidad de este queso sabroso e inconfundible. En tiempos de crisis, el ingenio se agudiza y merece la pena ver como hay alternativas viables que aportan beneficios a ambas partes. ¿Os imaginais un banco de jamones serranos en nuestro país? ¡Qué tentación.!

Vía | Publico En Directo al Paladar | Cómo abrir un queso parmesano reggiano En Directo al Paladar | Torta de espinacas y parmesano. Receta italiana

Cuando mi mujer me contó esta receta que le había enseñado una amiga, me entraron muchas ganas de probarla así que me acerqué al mercado a comprar los ingredientes para hacer estos muslos y contramuslos de pollo en salsa cremosa de parmesano y espinacas.

Reconozco que a priori la combinación de ingredientes me sonaba extraña pero la sorpresa ha sido buenísima al probar el resultado. Por eso os pido que le deis un voto de confianza a esta receta de pollo guisado/asado que sin duda os gustará...

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Que un restaurante italiano te sorprenda es algo poco usual y por eso quería hablaros de Julieta Bistro, un italiano ideal para comer en grupo. Si vais a comer o cenar tres o cuatro personas podréis disfrutar de muchas de sus riquísimas creaciones, todas idóneas para compartir.

Los platos de su carta son tan ricos, que si vas en pareja solamente podrías probar tres o cuatro de sus creaciones y es...

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Hace unas semanas, con motivo de la presentación de una nueva gama de arroces asiáticos conocí este restaurante madrileño que abrió en el mes de octubre. Durante la presentación, me invitaron a conocerlo tranquilamente en el mes de agosto ya que durante este mes el restaurante Caray permite hacer un viaje por la gastronomía de nuestro país, sin necesidad de viajar, a través de productos como...

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Parece mentira que, con tan sólo unos pocos y básicos ingredientes, podamos elaborar platos tan sabrosos y lucidos como estos espaguetis negros con vieiras y crujiente de parmesano. Vestir nuestra mesa con algo diferente es sencillo y no requiere apenas esfuerzo, esta es la muestra de ello. Un plato de pasta diferente con el que sorprender a los tuyos y quedar como un rey o una reina.

La salsa...

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Quizás sea una de las recetas más habituales en todas las casas y es que el pastel de carne, la receta que nunca falla, gusta por igual a grandes y pequeños. Unas veces por que queremos algo sabroso sin complicarnos cocinando y otras para dar salida a algunos alimentos, el caso es que nos encanta preparar esta receta.

Hoy vamos a cocinarla con mimo, como algo especial , poniendo mucha atención a...

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Con la llegada de la primavera, mi pequeño huerto urbano ha despertado de su letargo invernal, y tengo el perejil que no cabe en su maceta. Así que pensé que sería una buena idea preparar este rico pesto de perejil y ajo.

Se trata de una versión patria del tradicional pesto de albahaca italiano , sustituyendo esta por el perejil, y dándole también más protagonismo al ajo, aunque sin olvidarnos de...

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Nunca se me habría ocurrido empanar unos tortellini, pero cuando he visto esta receta de mini bocados de tortellini empanados en el blog Damn Delicious (ella los llama parmesan tortellini bites) no he podido sino lanzarme a la aventura y prepararlos para comer.

Lo que más me gusta de esta receta es que le da un uso muy original a algo tan tradicional como unos tortellini , y lo consigue...

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Los alimentos más sencillos y nobles cuando se combinan bien pueden darnos grandes alegrías. Tal es el caso de esta tosta doble pesto con atún natural que me preparé para el aperitivo hace unos días. Aún me estoy relamiendo con su recuerdo.

A la hora del aperitivo, nada mejor que una rebanada de pan con cosas ricas por encima, tal como hicimos con la bruscheta de jamón con rúcula, con la ...

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Si os gusta el queso y el picoteo os recomiendo estos vasitos de panna cotta de parmesano con mermelada de tomate como aperitivo. En esta ocasión, el postre italiano por excelencia, pasa del dulce al salado para así comenzar de una manera muy original cualquier comida.

La mermelada de tomate ahora ya es habitual encontrarla en cualquier supermercado sin tener que dar muchas vueltas, pero si...

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Me encanta cenar de vez en cuando una pizza casera, así que siempre estoy en busca de nuevos sabores e ingredientes que hagan que cada vez que la preparo sea distinta a la anterior. Hoy os presento una pizza de salmón ahumado, alcaparras y mascarpone que se escapa de la clásica base con tomate y carne, tan empleada sobre todo cuando hay pequeños en la casa.

En este caso la masa lleva la misma...

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