Hoy hemos comprado un taco de salmón ahumado al horno en Mercadona, algo nuevo había que probarlo y la verdad es que no está mal. Cabe destacar que ha sido fabricado por Ahumados Ubago.
En fin, que nuestra intención era hacer un aperitivo, así que hemos preparado un pincho de Patata confitada con salmón y compota de manzana.
Los ingredientes
100 gramos de salmón ahumado al horno, 1 patata, 4 cucharadas de compota de manzana reineta, 2 ramitas de cilantro, unas gotas de humo líquido, sésamo negro, aceite de oliva y sal.
La preparación
Pela la patata y córtala en rodajas de un centímetro de grosor, pon abundante aceite de oliva a calentar y confita en él las patatas a una temperatura continua de unos 75º C. Cuando estén hechas ponlas sobre papel absorbente y sálalas.
Pica el cilantro y añádelo a la compota de manzana junto al humo líquido, agrega una pizca de sal y mezcla bien. Calienta ligeramente el salmón y córtalo en dados.
Pon sobre un plato las rodajas de patata confitada, sobre ellas un dado de salmón y a continuación una cucharadita de compota al cilantro. Termina con unas semillas de sésamo negro.
La degustación
Este sencillo aperitivo ofrece una combinación de sabores deliciosa, pruébalo que seguramente te hará quedar bien en la próxima comida familiar.
Crema salada de queso con miel. Receta
Chorizo al vino. Receta
Pincho de langostinos, calabacín y bacón en tempura. Receta
Pincho de langostinos, salmón e ibérico. Receta
Montadito de solomillo, pimiento verde y brie. Receta
DONDE PUEDO COMPRAR LOS PLATOS NEGROS QUE APARECEN EN ESTA FOTO ( PERDON POR LAS MAYUSCULAS )
David, estos platos son de pizarra, suponemos que habrán llegado a alguna tienda de menaje que sirve a hostelería, pero lo suyo es acudir a una tienda de baldosas y cerámicas, pues no dejan de ser eso, baldosas de pizarra a las que se les ponen cuatro almohadillas para la base, además puedes pedir que te las corten a la medida que desees.
Un saludo
David, hemos encontrado una empresa que distribuye los platos de pizarra, en un ratito ponemos el post con más información.
Saludos
Hola. El otro día compré el mismo taco de salmón de Mercadona al que habéis hecho referencia, aunque aún no lo he probado. La elaboración que proponéis tiene una pinta estupenda, pero podríais recomendarme alguna otra forma, quizás más ligera, de elaborarlo?
Muchas gracias. (Se me había olvidado añadirlo)
Gracias a ti Ana. Te damos otras opciones para la elaboración, pero dinos cómo lo prefieres, caliente o frío, en tacos o no, con contraste de texturas, de sabores…
Esperamos tu respuesta y te proponemos algo.
Un saludo
Quizás me gustaría alguna propuesta del salmón en ensalada con contraste de sabores y que pueda elaborar con lo que tengo habitualmente en la despensa y/o el frigorífico (no es tan surtida como la vuestra pero está bastante bien provista). Lo que ocurre es que hace unos días que tengo el salmón en la nevera y aún no se me ha ocurrido una forma apetecible de elaborarlo. Gracias por vuestra ayuda, y por este blog tan maravilloso.
Ana, discúlpanos no haberte respondido antes, no habíamos visto tu comentario. Igual ya has gastado el salmón, pero para la próxima vez puedes probar a hacer una ensalada con daditos de roquefort, o si lo quieres más suave con gorgonzola. También puedes añadirle unas nueces y un aceite de cebollino, basta con que tritures un poco de cebollino con aceite y sal. Otros ingredientes con los que combina el salmón es con eneldo, con ajos tiernos, una semillas de sésamo…
De todas formas, hacer la compota de manzana es muy sencillo.
Ya nos dirás algo Ana.
Un saludo
Hola. Cuando decís confita las patatas es lo mismo que freirlas. Como calentais el salmón ahumado. Donde puedo encontrar humus liquido.
Gracias