En los últimos días se ha hecho viral un video de un tiktoker, Esperanza Healthy Life, que han replicado muchos medios, en el que se asegura que las cajas azules de la pescadería de Mercadona son aquellas que contienen pescado procedente de piscifactoría y las verdes solo contienen pescado de pesca extractiva, que llega directo de la lonja.
Es una media verdad, o una media mentira, que ha sido rebatida por un portavoz de Mercadona en conversación con DAP.
Lo cierto es que sí existe una diferencia entre el pescado que se expone en las cajas verdes y azules, pero no es exactamente la que comparte la tiktoker.
“Efectivamente las cajas verdes de nuestra Pescadería contienen pescado fresco de lonja”, confirman desde Mercadona. “Pero las cajas azules no sólo pueden contener pescado fresco de piscifactoría, también pescado fresco procedente de proveedores de pesca”.
Cómo distinguir el pescado de cultivo y el salvaje
Hay en cualquier caso una forma mucho más sencilla de distinguir el pescado de acuicultura del extractivo y que, además, sirve en cualquier pescadería: ver las etiquetas.
Un Real Decreto de 2002, que regula la identificación de los productos de la pesca y el marisqueo, obliga a exponer en el punto de venta una etiqueta para cada pescado en el que se indica la denominación comercial de la especie, su precio por kilogramo, la zona de captura o cría, su método de producción (pesca extractiva o acuicultura) y modo de presentación.
Cuestión aparte es la afirmación que hace la tiktoker respecto a que el pescado de lonja es el más “fresco” y más “natural”, algo que es, sencillamente, una estupidez.
El pescado de acuicultura es igual de fresco y natural que el pescado capturado con técnicas extractivas. Hay, eso sí, muchos pescados que no se producen en acuicultura y, en lo que respecta a las especies de cultivo más comunes –como la lubina, la dorada o el salmón– su equivalente salvaje suele ser más grande y más apreciado gastronómicamente. También mucho más caro, pero en ningún caso menos fresco o natural.
Imágenes | lucigerma
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