Cultura gastronómica, página 4 - Directo al Paladar

Directo al Paladar

Menú
Nuevo
Buscar

El truco de Martín Berasategui con el ajo en el sofrito para que sea siempre perfecto: “Que no coja color nunca”

El truco de Martín Berasategui con el ajo en el sofrito para que sea siempre perfecto: “Que no coja color nunca”

Cultura gastronómica

La textura de los alimentos también influye en nuestro gusto, y no todos somos capaces de percibirla igual

La textura de los alimentos también influye en nuestro gusto, y no todos somos capaces de percibirla igual

Cultura gastronómica

El truco de Ángel León para convertir los restos de pescado en un platazo: “Se pueden hacer verdaderas maravillas”

El truco de Ángel León para convertir los restos de pescado en un platazo: “Se pueden hacer verdaderas maravillas”

Cultura gastronómica

Toñi Sánchez, abuela cocinera: “El gazpachuelo no se hacía solo con patata y pan, se enriquecía con arroz y unos cuantos guisantes”

Toñi Sánchez, abuela cocinera: “El gazpachuelo no se hacía solo con patata y pan, se enriquecía con arroz y unos cuantos guisantes”

Cultura gastronómica

Pescar gambas a caballo: así es la ancestral tradición belga, Patrimonio de la Humanidad, pero al borde de la extinción

Pescar gambas a caballo: así es la ancestral tradición belga, Patrimonio de la Humanidad, pero al borde de la extinción

Cultura gastronómica

Los marineros secaban este pescado que nadie quería para comerlo de aperitivo. Un restaurante de Málaga lo reivindica ahora como bocado gourmet

Los marineros secaban este pescado que nadie quería para comerlo de aperitivo. Un restaurante de Málaga lo reivindica ahora como bocado gourmet

Cultura gastronómica

En tiempos de la RDA todo el mundo lo comía a diario. Hoy es una receta perfecta para cenar rápido, rico y fácil

En tiempos de la RDA todo el mundo lo comía a diario. Hoy es una receta perfecta para cenar rápido, rico y fácil

Cultura gastronómica

Jordi Cruz, chef, desvela el polvito que usa como truco para las paellas: "Guardadlo porque para todos los arroces os vendrá bien"

Jordi Cruz, chef, desvela el polvito que usa como truco para las paellas: "Guardadlo porque para todos los arroces os vendrá bien"

Cultura gastronómica

La Guía Michelin le quitó una de sus tres estrellas, pero este chef francés ha sido el primero de la historia en ingresar en la Academia de Bellas Artes

La Guía Michelin le quitó una de sus tres estrellas, pero este chef francés ha sido el primero de la historia en ingresar en la Academia de Bellas Artes

Viajes

“Sin color no hay sabor”: el truco de Gordon Ramsay para hacer el filete perfecto

“Sin color no hay sabor”: el truco de Gordon Ramsay para hacer el filete perfecto

Cultura gastronómica

Discada norteña: cómo dominar en casa el gran clásico del campo mexicano

Discada norteña: cómo dominar en casa el gran clásico del campo mexicano

Cultura gastronómica

La receta de Jordi Cruz para hacer una hamburguesa más saludable: “Tienen una textura crujiente que nos va a venir muy bien”

La receta de Jordi Cruz para hacer una hamburguesa más saludable: “Tienen una textura crujiente que nos va a venir muy bien”

Cultura gastronómica

Karlos Arguiñano zanja la cuestión de las sopas frías: “La diferencia con el gazpacho es que la porra se come con cuchara y lleva más pan y menos agua”

Karlos Arguiñano zanja la cuestión de las sopas frías: “La diferencia con el gazpacho es que la porra se come con cuchara y lleva más pan y menos agua”

Cultura gastronómica

El humilde plato de nuestros antepasados que se ha convertido en la receta de abuela anticrisis más de moda del momento

El humilde plato de nuestros antepasados que se ha convertido en la receta de abuela anticrisis más de moda del momento

Cultura gastronómica

El truco para asegurar que tus setas quedan bien doradas en la sartén: no todo es cuestión de temperatura

El truco para asegurar que tus setas quedan bien doradas en la sartén: no todo es cuestión de temperatura

Cultura gastronómica

El truco de los cocineros andaluces para preparar las tortillitas de camarones más crujiente: el secreto está en la masa

El truco de los cocineros andaluces para preparar las tortillitas de camarones más crujiente: el secreto está en la masa

Cultura gastronómica

David Rivera, chef experto en cocina china: "Para hacer el arroz blanco perfecto necesitas una tapa para la cazuela"

David Rivera, chef experto en cocina china: "Para hacer el arroz blanco perfecto necesitas una tapa para la cazuela"

Cultura gastronómica

Ni el tamaño ni la salsa: esto es lo que más me importa cuando compro una conserva de mejillones en escabeche

Ni el tamaño ni la salsa: esto es lo que más me importa cuando compro una conserva de mejillones en escabeche

Cultura gastronómica

Dani García, chef, sobre usar nata en la carbonara: “Está para ayudarte, no para ahogar la pasta”

Dani García, chef, sobre usar nata en la carbonara: “Está para ayudarte, no para ahogar la pasta”

Cultura gastronómica

El truco de Jordi Cruz para hacer las patatas fritas más crujientes y ligeras: “Cocina seis minutos en el microondas”

El truco de Jordi Cruz para hacer las patatas fritas más crujientes y ligeras: “Cocina seis minutos en el microondas”

Cultura gastronómica

Subir