Para conseguir una salsa de tomate perfecta, lo que más importa no es el tiempo de cocción, sino este detalle preciso Cultura gastronómica
Roberto Ortiz, chef mexicano, sobre cómo debe ser un buen totopo: "El verdadero secreto no está en el aceite, sino en la calidad del maíz" Cultura gastronómica
Hacer un espeto de sardinas malagueño parece fácil, pero hay que seguir estos tres pasos para que sea perfecto: “Hay que espetarla fría” Cultura gastronómica
El guacamole más fácil y versátil del mundo se hace solo con tres ingredientes al estilo taquero Cultura gastronómica
Pan tierno y crujiente durante días: así tienes que guardar el pan en casa para que dure más, según recomiendan los panaderos Cultura gastronómica
Cortes de carne argentinos: los más utilizados en los asados y cómo se llaman en España Cultura gastronómica
Adiós al tenedor: batir así los huevos para la tortilla francesa es mil veces mejor y da un resultado mucho más esponjoso Cultura gastronómica
Roberto Ruiz, primer chef mexicano en tener estrella Michelin fuera de México: "La salsa macha sirve para todo, incluso para los huevos fritos" Cultura gastronómica
Los calabacines son para el verano… y para acompañar unos espaguetis muy cremosos: los trucos de Dolce Positano para aprovecharlos con la pasta Cultura gastronómica
Andrés Madrigal, chef: “Para hacer gambas al ajillo introduzco los ajos y la guindilla desde frío para que el aceite absorba lentamente los aromas” Cultura gastronómica
Los trucos de los chefs andaluces para conseguir un ajoblanco suave, que sepa a almendra y donde el ajo no robe protagonismo: “Consigues un sabor más delicado y equilibrado” Cultura gastronómica
La ensalada de tomate está muy bien, pero en tartar y con salmón, mejor: los trucos del chef barcelonés Dani Roca para dar la vuelta a este clásico Cultura gastronómica
Este es el truco de Karlos Arguiñano para hacer más crujientes tus calamares rebozados y tus rabas Cultura gastronómica
Esta cebolla encurtida mexicana tiene premio: el mejor bocadillo de cordero de Madrid, pero le va bien a cualquier carne Cultura gastronómica
Así 'fríen' los huevos en un restaurante donde venden más de 100 por servicio: "Los cocinamos al horno durante dos minutos y medio" Cultura gastronómica
Amadeo Faus, chef valenciano: “Hay una costumbre de dejarse los bordes sin arroz. Eso es el peor error que puede cometerse en una paella” Cultura gastronómica
Rafa Cordón, chef madrileño, sobre el truco para hacer el mejor salpicón de marisco: “La clave está en no cocer la gamba” Cultura gastronómica
Qué fue de los cigarrillos de chocolate: la mítica golosina que fomentaba el tabaquismo desde la más tierna infancia Cultura gastronómica
Tan elemental como funcional: la versión de Dani García de los dátiles con beicon tienen un truco en forma de quesadilla mexicana Cultura gastronómica
Parecen lo mismo, pero no lo son: así se diferencian el arándano europeo del arándano americano Cultura gastronómica