Cultura gastronómica

Este bollo extremadamente tierno es la última moda en repostería. Y, para sorpresa de nadie, viene de Japón y Corea

Viajes

El pan con tomate parece una receta que no tiene misterio, pero Jordi Cruz desvela el único truco importante para hacerlo bien

Cultura gastronómica

Mi truco infalible para corregir un gazpacho demasiado ácido sin tener que cambiar la receta

Cultura gastronómica

La recomendación del tres estrellas Michelin Jesús Sánchez, chef cántabro, al comprar anchoas en salazón: “Mejor una lata opaca”

Cultura gastronómica

Este cachopo de pescado de Ángel León es “gloria bendita”: con lubina o el pescado blanco que más te guste

Cultura gastronómica

El sencillo ingrediente que apenas usamos en España para dar más sabor, según Jordi Cruz, al caldo de verduras

Cultura gastronómica

Qué harina es mejor para espesar una salsa sin dar sabor: trigo, maíz o ninguna de las dos

Cultura gastronómica

Ni Chaskis ni huesitos, en Suiza y los Países Bajos los vendings tienen quesos artesanos: sin caja, sin colas y a cualquier hora

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