Nos hemos gastado 34 euros en los dos nuevos turrones de Dabiz Muñoz, de pizza Margarita y gofre de pollo: te contamos cuál merece la pena

Como es habitual en los últimos años, el popular chef Dabiz Muñoz llega con nuevos turrones que quieren sorprender (ya nos avisó que "no estábamos listos para esto"). Y todo apunta a que este año ha querido superarse. En años anteriores conocimos sus ediciones con palomitas o tarta de queso, en este 2025 el chef de DiverXO ha decidido dinamitar la línea entre lo dulce y lo salado con su colección "Turrock & Roll". La inspiración es clara y arriesgada: sus propios éxitos de Street Food y la comida rápida convertidos en alta confitería.

Cuatro son las novedades: Cookies & Cream a la brasa, nachos Texmex, además de otras dos que las más disruptivas de la temporada: el Turrón de Pizza Margarita y el Turrón de Gofre de Pollo. 

El trampantojo italiano

Es, sin duda, la apuesta más visual de la colección. Al abrir el envase, la primera impresión es olfativa: desprende un aroma potente que recuerda inequívocamente a los ingredientes de una pizza, algo que descoloca al cerebro antes del primer bocado.

En su aspecto encontramos un formato redondo, imitando una pizza real, que además viene precortado en porciones triangulares, un detalle técnico de agradecer. Aunque el diámetro es pequeño, la pieza tiene un buen grosor.

Turrón XO de Pizza Margarita

¿Está bueno? En boca es una sorpresa mayúscula. El sabor a queso mozzarella y albahaca fresca es nítido y reconocible. La clave es cómo se integran estos elementos salados con el chocolate blanco y, sobre todo, con la mermelada de tomate, que aporta el punto dulce necesario para redondear el conjunto. Aunque los bordes de "masa" pasan algo desapercibidos en cuanto a textura, el equilibrio de sabores es muy original.

En conclusión: una ejecución brillante de un concepto difícil. Es divertido, está rico y cumple lo que promete.

Del Food Truck a la mesa

Más allá del clásico americano, este turrón es un guiño directo al universo callejero del propio chef. Está inspirado en la famosa hamburguesa de gofre que Dabiz Muñoz popularizó a través de su marca GoXO y sus food trucks, intentando encapsular esa experiencia de "comida gocha" en una tableta.

Visualmente es menos impactante que el de pizza. Al corte, se aprecian claramente las capas: el interior de praliné de gofre y una generosa capa de caramelo salado, y en la base una textura rugosa que simula el rebozado crujiente del pollo. Que incluso lleva su correspondiente especiado.

Turrón XO de Chicken Waffle

En cuanto al sabor, aquí la experiencia se torna algo confusa. El sabor resulta extraño y difícil de definir. La combinación del dulzor intenso del caramelo con las especias saladas y el aroma a "frito" de la base no termina de encontrar una armonía. A diferencia del de pizza, donde los ingredientes dialogan bien, aquí el ensamblaje de matices se siente forzado. Falta el factor sorpresa agradable; queda la extrañeza.

En conclusión: una propuesta que se queda en un buen intento, pero no del todo acertado. Se valora la referencia a su icónica hamburguesa, pero el resultado final en formato dulce no invita a repetir.

Ya disponible por casi 17 euros

Dabiz Muñoz sigue demostrando que el turrón puede ser un lienzo para la vanguardia. Si tienes que elegir solo uno este año, el Turrón de Pizza Margarita es la compra recomendada: una demostración de técnica y sensibilidad gustativa. El de gofre de pollo, sin embargo, queda reservado solo para los más curiosos y arriesgados que quieran experimentar un sabor difícil de clasificar.

¿Pagar 16,90 euros por un turrón? Si buscas tradición, la respuesta es no. Si buscas una experiencia gastronómica y un tema de conversación para la sobremesa de Nochebuena, es un rotundo sí. 

• A la venta en: El Club del Gourmet, en El Corte Inglés
• Precio: 16,90 €

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