RSS Prueba de producto

A estas alturas, la tengamos o no, todos los cocinillas sabemos qué es Thermomix, el robot de cocina estrella del grupo Vorwerk, una herramienta multifuncional capaz de cortar, mezclar, batir, emulsionar, amasar, picar, cocer, freír y cocinar al vapor. Tan amplias son sus posibilidades que tanto particulares como profesionales, lo hemos (me incluyo) incorporado a nuestras cocinas y para muchos es un imprescindible en la cocina. De hecho, ya sabéis que en Directo al Paladar tenemos muchas recetas en versión con y sin Thermomix, para que podáis exprimirla al máximo.

Hace apenas tres años, Vorwerk nos sorprendió lanzando la versión digital de Thermomix, después de diez años sin ninguna actualización del anterior modelo. El nuevo robot, además de las mejoras estéticas, que le conferían un estilo futurista, llevaba incorporada una pantalla táctil y un pin para la lectura de libros digitales que permiten una cocina guiada que se puede seguir a través de una práctica pantalla a todo color.

Este año hay otra interesante novedad: Cook-Key, un accesorio con soporte Wifi con el que se puede acceder a las miles de recetas disponibles en Cookidoo, la plataforma de recetas oficial de Thermomix. ¿Os imagináis lo cómodo que resulta con este soporte elaborar todas esas recetas en modo cocina guiada, sin necesidad de usar los libros de recetas? Hemos probado la Cook-Key de Thermomix y esto es lo que nos parece.

Una de las principales tendencias que está moviendo el panorama gastronómico y la industria alimentaria es la preocupación por llevar una vida más sana, por saber exactamente qué comemos y cómo alimentarnos de forma saludable. Esto ha puesto un poco de moda dietas como la flexitariana, vegetariana y vegana, pero todavía se sigue planteando la misma cuestión: ¿deben los productos vegetales imitar a los platos tradicionalmente elaborados con ingredientes animales? Marcas como Céréal Grill Vegetal apuestan por el sí para conquistar también a los más carnívoros. Hemos probado sus productos para comprobar si cumplen las expectativas.

He comentado por aquí en más de una ocasión que mi novio adora la carne y difícilmente llegaría a renunciar para siempre a ella. Yo procuro que haya variedad en su dieta y he conseguido enseñarle que se puede disfrutar de las verduras, cereales y legumbres de muchas maneras diferentes, pero cuando preparo hamburguesas siempre pregunta lo mismo: “¿Son de verdad o de mentira?”. Productos como Céréal Grill Vegetal pretenden ofrecer alternativas veganas imitando alimentos elaborados con carne, precisamente buscando conquistar al consumidor no vegetariano. ¿Lo consigue?

Quien me conoce sabe que me apasiona la fruta, y aunque se me hace difícil escoger favoritas, tadmito que últimamente cada vez me gustan más las variedades tropicales. El problema es que no me convence la idea de tener que comprar productos recolectados a miles de kilómetros, por eso me encanta saber que cada vez se están cultivando frutas tropicales también en España. Una de las iniciativas emprendedoras en este campo más recientes es Exotic Fruit Box, con la producción y venta online de una buena variedad de frutas desde su finca situada en Málaga.

Las frutas tropicales cada vez son más demandadas, sobre todo a raíz de muchas de las últimas modas gastronómicas, pero siguen siendo las grandes desconocidas entre los consumidores. Y lo que no mucha gente sabe es que hay ciertas zonas en nuestro país donde se están cultivando con gran éxito muchas de estas variedades gracias a las peculiares condiciones climatológicas, permitiéndonos así disponer de frutas como papayas o aguacates sin tener que recurrir a la importación desde América.

Algo a lo que ningún aficionado a la cocina se puede resistir es a descubrir y probar todo tipo de productos nuevos y originales. Si bien suelen llamarme más la atención las propuestas más innovadoras, también me gusta volver un poco a lo tradicional para redescubrir sabores artesanales. Eso es lo que nos propone Aromatiks con sus aceites aromatizados, de los que hemos podido probar algunas de sus variedades.

El aceite de oliva es una de las señas de identidad de nuestra cultura gastronómica y siempre es un placer descubrir nuevos emprendedores que apuestan por su comercialización como producto de calidad diferenciado. En este caso se recupera la vieja tradición de aromatizarlo con diferentes productos para ofrecer aceites con distintas cualidades y sabores, una idea estupenda que también podemos poner en práctica nosotros mismos en casa.

Desde que ya hace más de cuatro años aparecieranlas primeras máquinas que prometían freír sin aceite, mi intriga hacia estos aparatos no ha hecho más que crecer. No es que sea yo un fan declarado de la "fritanga" y los precocinados fritos, pero me parecía interesante eso de freír sin aceite y hacer el proceso más limpio y sano.

Para mi fortuna, he tenido la posibilidad de probar una unidad de la Airis Fry y averiguar de primera mano qué tal funcionan las freidoras sin aceite, si son ciertas todas las bondades que anuncian y si merece o no la pena tener una en la cocina.

A veces, uno está tan acostumbrado a los sabores artificiales y artificiosos, que se olvida de cómo saben las cosas de verdad, al natural, hechas a mano y sin trucos. El ketchup Barba Roja es así, y sabe a ketchup de verdad.

Al principio era un poco reacio a probar un ketchup "natural", porque parece una antonimia. Siempre hemos asociado el ketchup como una salsa elaborada de sabor intenso y artificioso, textura espesa y un color rojo demasiado rojo, pero que a lo último a lo que sabe es a tomate, a pesar de que efectivamente los contiene.

Durante la feria Alimentaria de Barcelona asistí a un maridaje de los vinos de Dehesa de los Canónigos con los diferentes productos de Cecinas Pablo --de quienes por cierto hace un tiempo también probé los chorizos a la sidra en microondas-- y hoy, ya con más calma, os traigo una prueba de producto de estas novedosas cremas de cecina, a mitad camino entre un paté y una sobrasada, aunque su mayor similitud es la de un steak tartar.

Cuatro son las cremas que actualmente ofrecen en el mercado, tres de ellas son de cecina, una normal, una con queso de Valdeón (un queso azul de la región de León) y una con chocolate de Astorga (que es también donde se producen estas cecinas), además de una cuarta de jamón ibérico.

Cuando se acerca el verano sucede como cuando llega la Navidad, el mercado comienza a llenarse de productos específicos para la estación calurosa, especialmente bebidas y refrescos. Es la época propicia para lanzar novedades, a pesar de que muchos no llegan a ver la temporada siguiente. Este año nos ha llegado la gama de Parrot Bay, con una premisa innovadora: es al mismo tiempo cóctel y granizado, y promete estar listo para servir. Con lo que nos gusta probar productos originales en casa y con lo que apetece un trago fresco, teníamos que hacer nuestra particular cata.

Me resulta curioso cómo en España no se ven tantas variedades de bebidas y refrescos diferentes, como sí sucede en otros países, aunque a pesar de todo cada año llegan al mercado nuevas propuestas que esperan hacerse un hueco entre toda la oferta ya existente. Son muchas las ideas que han acabado en el cajón de los fracasos olvidados, pero parece que los productos de cócteles ya preparados cada vez tienen más éxito entre los consumidores. ¿Merece la pena que estos granizados instantáneos consigan quedarse con nosotros?

Tras los deliciosos chorizos a la sidra de mi compañera Pam, los chicos de Cecinas Pablo --conocidos por su rica cecina-- se pusieron en contacto con nosotros para ofrecernos probar su chorizo a la sidra para microondas, y como a mi me encanta tanto el chorizo como este tipo de cosas preparadas, me ofrecí voluntario.

De las dos variedades que me enviaron, chorizo a la sidra y choricitos a la sidra, me decanté por los segundos, ya que son los que suelo hacer normalmente yo. Estos choricitos a la sidra vienen presentados en un paquete transparente de 320g envasado al vacío y con una etiqueta en la que podemos leer el producto del que se trata, la marca y, muy importante, las instrucciones para su preparación en el microondas.

El arroz caldero es un plato tradicional del Mar Menor, en la región de Murcia. Es una receta de arroz que emplea un caldo a base de pescado de roca y morralla, con toques de ñora (pimentos secos), tomate de Mazarrón, aceite y ajo, muy similar al quizás más conocido arroz a banda valenciano, solo que elaborado en caldero en vez de en paella.

Como ocurre con la mayoría de los platos de arroz, la clave del éxito está en un buen caldo, elaborado con ingredientes de calidad y cocido sin prisas para extraer todo el sabor. Esas son las premisas del caldo para arroz caldero de Caldos Mediterráneo que he tenido la oportunidad de probar.