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Helado de crème fraîche y limón. Receta

Helado de crème fraîche y limón. Receta
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Quizá estéis pensando que este verano en Directo al Paladar ya os hemos traído bastantes recetas de helados, pero yo soy de la opinión que nunca son muchas y menos si son tan fáciles, sencillas y cremosas como la de este helado de crême fraîche y limón de hoy.

La crème fraîche es un ingrediente de origen francés de suave sabor a nuez y ligeramente ácido, que unido a la ralladura de limón que le añadimos, hace que el resultado sea un helado fresco y que parezca en su sabor a una mousse de limón muy cremosa. En la actualidad es fácil encontrarla en cualquier supermercado en la sección de natas, pero si queréis hacerla casera, muy pronto os traeré la receta para que de una forma sencilla, dispongáis siempre de ella.

Ingredientes para seis personas

  • 500 g de crème fraîche, 170 ml de leche, 145 g de azúcar, ralladura de un limón.

Cómo hacer helado de crème fraîche y limón

Comenzaremos mezclando en un bol la leche y el azúcar removiendo con unas varillas hasta que se disuelva este último. Dejar reposar diez minutos la mezcla y volver a remover de nuevo.

Añadir la crème fraîche y la ralladura del limón e incorporar hasta que se mezclen todos los ingredientes y quede una mezcla suave. Ahora si tenemos heladora la pondremos a funcionar siguiendo las instrucciones. En caso de no tenerla congelar la mezcla en un recipiente hermético durante una hora, sacar del congelador y remover para deshacer los cristales. Repetir esta operación tres veces más hasta que esté sólido.

Helado crême fraîche

Tiempo de elaboración | 15 minutos + tiempo de congelación Dificultad | Fácil

Degustación

El helado de crème fraîche y limón resulta extremadamente sencillo de preparar. Además debido a la composición grasa de la crème fraîche resulta muy cremoso aún incluso haciéndolo sin máquina heladora. Al no llevar huevo se conserva durante varios meses en el congelador en perfecto estado, de todas formas con estos ingredientes no os saldrá gran cantidad por lo que os va a durar bien poco.

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