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Yo soy de las que recuerda los helados de la infancia con nostalgia, a pesar de que mis padres nos compraban de forma muy esporádica. Y aunque me seducían esos cartelones llenos de colores, y formas llamativas, los días de playa siempre íbamos a lo clásico, polos de limón. Hace mucho que no los compro porque ahora siempre los hago yo misma, y con estas 13 recetas de polos caseros espero que vosotros también os animéis.

Ahora se venden en cualquier parte y en muchos formatos, pero cuando yo era niña los moldes eran muy difíciles de encontrar. Una de mis tías los trajo de algún viaje y nos agasajaba a los peques con polos de limonada y horchata, ¡cómo disfrutábamos! Me parece bonito recuperar la sencillez de un polo casero hecho en familia, y además tenemos muchos sabores distintos para no aburrirnos.

Aunque cada vez es más común comer helados y sorbetes durante todo el año, si hay una época en la que nos apetecen más es el verano. Durante esta temporada, además de comprar las variedades que más te gusten, te recomendamos que te animes a preparar los tuyos caseros. Hacer helado en casa es fácil, no te compliques la vida y ponte manos a la obra. Todos te lo agradecerán.

No hace falta comprar costosas máquinas ni productos complicados. Con nuestros consejos y algunos moldes, tus helados quedarán como los de la mejor heladería. También puedes adquirir algunos instrumentos que te ayuden a las técnicas más laboriosas como mantecar el helado y todo tipo de accesorios para servirlo a los tuyos. ¿Tienes calor? ¡¡Pues vamos a hacer helado!!

¿Qué tienen los helados que tanto gustan a mayores y pequeños? Pues que además de lo ricos que están y de la gran variedad de sabores que presentan, nos refrescan y quitan el calor cuando más lo pide nuestro cuerpo. Si no habéis probado nunca a hacer helados caseros, os animamos fervientemente a que os lancéis con alguna de estas 11 recetas fáciles, rápidas y...¡sin heladera!

Romper el hielo en materia de helados caseros nunca fue tan fácil. No penséis "¡claro! ¡como vosotros sois duchos en materia de cocina!" y cosas por el estilo pues es una verdad muy verdadera que hacer helados caseros es una tarea fácil y rápida. No contamos con el tiempo de congelación, algo esencial a tener en cuenta a la hora de organizarse pues es un paso que no nos podemos saltar. Pero basta con preparar el helado el día anterior al de consumo y punto.

Tenemos buenas noticias para los amantes de los helados artesanos, celíacos, veganos, vegetarianos e intolerantes a la lactosa: ya está a la venta la primera línea de helados del mundo elaborada sobre una base de aceite de oliva. La casa heladera La Ibense Bornay, (fundada en Sanlúcar de Barrameda en 1892) ha conseguido elaborar un producto sano, artesanal y que atiende gran parte de las intolerancias alimentarias.

Ante la creciente demanda de productos sin ingredientes animales ni gluten, los maestros heladeros gaditanos investigaron una fórmula que fuera 100% vegetal, rica en ácidos oleicos, que sustituyera la leche de vaca por leche de almendras sin perder cremosidad. ¿El resultado? Tres delicioso sabores para chuparse los dedos: chocolate, almendras y vainilla con nueces de Macadamia. Aquí te contamos el secreto de su éxito (porque la fórmula es un secreto familiar que no hemos conseguido) y la historia de la compañía de helados más antigua de España.

Si hablamos de helados hechos en casa, es bastante común de que necesitemos una heladera eléctrica para realizarlos. Sin embargo existen algunas alternativas para poder hacer nuestro propio helado en casa sin ningún tipo de máquina. Los helados hechos con yogur suelen ser considerados más sanos ya que no contiene el mismo nivel de grasas que aquellos elaborados con crema.

Hoy te propongo una deliciosa receta de helado de yogur con fresas que tiene tan sólo tres ingredientes. Así como lo lees, no necesitarás más que esto y un recipiente con tapa, o frascos individuales, para poner en el congelador. Para darle una mejor textura y sabor voy a usar fresas frescas pero lo puedes hacer también con fresas congeladas.

Los fanáticos de los helados pueden preparar deliciosos helados caseros sin necesidad de heladera. Tenemos varias recetas que así lo demuestran, como el helado cremoso de vainilla o el helado de dulce de leche, pero hoy vamos a ampliar el repertorio con este helado de frutos rojos y yogur sin heladera.

La receta es del chef británico Jamie Oliver, pero la he variado ligeramente sustituyendo el pan integral por el salvado de avena. Y la próxima vez que haga el helado de frutos rojos y yogur la variaré de nuevo, pasando los frutos rojos por un tamiz para retirar las pepitas que contienen algunos de ellos y obtener una textura cremosa, aunque tal cual está de muerte lenta.

Los semifríos son postres helados perfectos para servir si tenemos invitados ya que son muy fáciles de preparar y siempre quedan bien a la hora del postre. Me gusta más su nombre en italiano, semifreddo, aunque también tengo debilidad por el equivalente alemán, Eis Schnitten, que hace referencia a su corte en rebanadas. Este semifrío de cerezas, arándanos y yogur se prepara elabora en un momento, no requiere máquina de helados y es genial para aprovechar la fruta de temporada.

A medio camino entre helado, tarta fría y mousse, los semifríos son básicamente una masa láctea enriquecida con huevo que se congela tradicionalmente en un molde rectangular. Es importante usar nata de buena calidad y alto contenido en grasa, ya que en esta receta solo usaremos claras de huevo sin añadir yemas. La combinación de picotas y arándanos me parece deliciosa y va muy bien con el toque de yogur, pero podemos usar otras frutas como frambuesas, moras o ciruelas.

Me encanta preparar helados caseros en verano, es una tarea mucho más fácil de los que parece a priori y las posibilidades de sabores e ingredientes son muchísimas. Esta vez le ha tocado a este helado de cheesecake que es una auténtica delicia.

Las explicaciones y tiempos son para hacerlo con la Thermomix, pero si tenéis cualquier otro procesador de alimentos podéis hacerlo igualmente. Lo único es que la crema del principio tendréis que cuajarla al fuego y remover constantemente para que no se pegue.

Mis padres me cuentan historias de cómo cuando yo era todavía muy pequeña me apasionaban los helados “de mayores”, los de bola o los bombones y conos. Me siguen encantando y la verdad es que durante el año los veo más como algo puntual, pero en verano me permito más caprichos. Eso sí, cada vez me limito más a los caseros, y esta versión de helados cremosos de vainilla y cobertura de chocolate han sido los últimos en sumarse al recetario.

La dificultad de la receta está más bien en el tiempo que requiere, ya que son varios procesos con sus tiempos de congelación, y el paso realmente más complicado es el baño final de chocolate. Pero yo creo que el resultado merece la pena, me ha permitido hacerlos sin lactosa usando un chocolate de buena calidad y ajustar el punto dulce a mi gusto. Es una actividad perfecta para pasar una tarde de verano en compañía y disfrutar relamiendo los restos de chocolate que nos quedarán.