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En los últimos años hemos visto un resurgir de aquellas tradiciones tan típicas de otras generaciones que nosotros habíamos perdido un poco. El DIY (do it yourself) o “hazlo tú mismo” empezó a ponerse de moda en el mundillo de las manualidades pero ya abarca multitud de ámbitos, incluyendo, por supuesto la cocina.

Los apasionados de la gastronomía ya no nos conformamos con cocinar, también disfrutamos haciendo con nuestras propias manos todo tipo de elaboraciones y productos que hasta ahora simplemente comprábamos en el supermercado. Yogur, mantequilla, helado, queso, cerveza... ¿quieres emprender un proyecto DIY en casa? Estos aparatos te lo pondrán más fácil.

No sé vosotros, pero a mí este mes de agosto se me está haciendo un poco cuesta arriba por el insoportable calor que estamos teniendo. Nos pasamos todo el año deseando que llegue el verano y cuando lo tenemos aquí ¡queremos que pase cuanto antes! Por eso en el paseo por la gastronomía de la red hemos recopilado de vuestros blogs 11 recetas de helados para hacer más llevadero el calor.

Ya sabéis que para triunfar en casa preparando un buen helado no es imprescindible tener una heladera, aunque si podéis haceros con una siempre os facilitará el trabajo. Lo importante para que quede cremoso es batirlo antes de servirlo, para romper con los cristales que se hayan ido formando, conseguiréis una masa cremosa y deliciosa a la que os costará resistiros. Y para que os animéis a continuación os dejo estas 11 estupendas propuestas.

Me chifla el helado y con el calor que muchos estamos viviendo este verano casi que no apetece otra cosa. Pero me temo que justo es el peor momento para degustarlo: las altas temperaturas estropean su textura y lo derriten muy rápido. Pero llegan buenas noticias desde Japón: científicos japoneses han descubierto de casualidad cómo hacer helado que no se derrite.

En ocasiones parece que los mejores inventos surgen por puro azar, pues el helado no formaba parte del proyecto de investigación inicial que ha dado lugar a este revolucionario descubrimiento. Pero de un trabajo fallido surgió un éxito, y los helados que aguantan horas expuestos al calor ya son una realidad en Japón. ¿Cuál es el secreto?

La escalada en la experimentación heladera parece no tener fin y la moda de los fermentados ha llegado también al gigante Ben & Jerry's. Antes que nada queremos avisar a los kombuchianos y kimchiadictos que los nuevos sabores primeros se experimentan, se testan, se ponen a la venta en Estados Unidos... y solo cuando han triunfado allí quizás puedan extenderse a otros países.

Hasta que eso suceda, Eric Fredette, maestro heladero de la compañía -que ostenta posiblemente uno de los mejores trabajos de la historia: probar helado todos los días- ha desvelado algunas pistas sobre las próximas tendencias.

Los helados de kombucha y kimchi: nuevos sabores fermentados que propone Ben & Jerry's son solo el principio.

Yo soy de las que recuerda los helados de la infancia con nostalgia, a pesar de que mis padres nos compraban de forma muy esporádica. Y aunque me seducían esos cartelones llenos de colores, y formas llamativas, los días de playa siempre íbamos a lo clásico, polos de limón. Hace mucho que no los compro porque ahora siempre los hago yo misma, y con estas 13 recetas de polos caseros espero que vosotros también os animéis.

Ahora se venden en cualquier parte y en muchos formatos, pero cuando yo era niña los moldes eran muy difíciles de encontrar. Una de mis tías los trajo de algún viaje y nos agasajaba a los peques con polos de limonada y horchata, ¡cómo disfrutábamos! Me parece bonito recuperar la sencillez de un polo casero hecho en familia, y además tenemos muchos sabores distintos para no aburrirnos.

Aunque cada vez es más común comer helados y sorbetes durante todo el año, si hay una época en la que nos apetecen más es el verano. Durante esta temporada, además de comprar las variedades que más te gusten, te recomendamos que te animes a preparar los tuyos caseros. Hacer helado en casa es fácil, no te compliques la vida y ponte manos a la obra. Todos te lo agradecerán.

No hace falta comprar costosas máquinas ni productos complicados. Con nuestros consejos y algunos moldes, tus helados quedarán como los de la mejor heladería. También puedes adquirir algunos instrumentos que te ayuden a las técnicas más laboriosas como mantecar el helado y todo tipo de accesorios para servirlo a los tuyos. ¿Tienes calor? ¡¡Pues vamos a hacer helado!!

¿Qué tienen los helados que tanto gustan a mayores y pequeños? Pues que además de lo ricos que están y de la gran variedad de sabores que presentan, nos refrescan y quitan el calor cuando más lo pide nuestro cuerpo. Si no habéis probado nunca a hacer helados caseros, os animamos fervientemente a que os lancéis con alguna de estas 11 recetas fáciles, rápidas y...¡sin heladera!

Romper el hielo en materia de helados caseros nunca fue tan fácil. No penséis "¡claro! ¡como vosotros sois duchos en materia de cocina!" y cosas por el estilo pues es una verdad muy verdadera que hacer helados caseros es una tarea fácil y rápida. No contamos con el tiempo de congelación, algo esencial a tener en cuenta a la hora de organizarse pues es un paso que no nos podemos saltar. Pero basta con preparar el helado el día anterior al de consumo y punto.

Tenemos buenas noticias para los amantes de los helados artesanos, celíacos, veganos, vegetarianos e intolerantes a la lactosa: ya está a la venta la primera línea de helados del mundo elaborada sobre una base de aceite de oliva. La casa heladera La Ibense Bornay, (fundada en Sanlúcar de Barrameda en 1892) ha conseguido elaborar un producto sano, artesanal y que atiende gran parte de las intolerancias alimentarias.

Ante la creciente demanda de productos sin ingredientes animales ni gluten, los maestros heladeros gaditanos investigaron una fórmula que fuera 100% vegetal, rica en ácidos oleicos, que sustituyera la leche de vaca por leche de almendras sin perder cremosidad. ¿El resultado? Tres delicioso sabores para chuparse los dedos: chocolate, almendras y vainilla con nueces de Macadamia. Aquí te contamos el secreto de su éxito (porque la fórmula es un secreto familiar que no hemos conseguido) y la historia de la compañía de helados más antigua de España.