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Mousse de fresa con menta. Receta

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Mi horno en el invierno echa humo de lo que trabaja, pues por lo general está encendido día si día también, pero ahora que entramos en primavera reconozco que ya me da más pereza usarlo y tiendo a preparar postres sin él, como esta mousse de fresa y menta que os traigo hoy y que se prepara solo con un cacito y una batidora.

En esta receta, las fresas van cocinadas durante un ratito, lo que le aporta a la mousse un sabor mucho más profundo a esta fruta, que como el plátano y la pera al ser cocinados saben mucho más que en fresco. Después el toque refrescante se lo aporta un picadillo de hojas de menta, que le dan un sabor muy original y apropiado para un postre de verano.

Ingredientes para cuatro vasitos

  • 250 g de fresas, 60 g de azúcar, 200 ml de nata líquida para montar, 1 y 1/2 hojas de gelatina, 4 hojas frescas de menta.

Cómo hacer mousse de fresa con menta

Comenzaremos remojando las hojas de gelatina en un vaso con agua fría, las dejamos durante quince minutos para que ablanden bien. Seguidamente lavamos y cortamos las fresas en trozos pequeños y las ponemos a cocer durante diez minutos con el azúcar, aplastándolas cada poco con un tenedor. Apartamos del fuego y reservamos.

En un recipiente batimos la nata hasta que esté montada. Seguidamente escurrimos la gelatina y la derretimos durante cinco segundos a baja potencia en el microondas hasta que la veamos líquida, la añadimos al coulis de fresa, removemos y le picamos las hojas de menta muy menuditas.

Con cuidado le añadimos la nata montada y la incorporamos al coulis de fresa. Repartimos en los vasitos y dejamos refrigerar durante un mínimo de tres horas.

Mousse de fresa con menta

Tiempo de elaboración | 20 minutos más el enfriado Dificultad | Fácil

Degustación

Esta mousse de fresa y menta a pesar de llevar nata es ligera y refrescante por lo que constituye un broche ideal para una comida o cena copiosa. Además al llevar la fruta cocinada y no importar la textura, la podemos realizar durante todo el año si hemos tenido la precaución de hacernos con unas fresas en temporada para guardar en el congelador.

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