Marina Blanco
ColaboradorHay sabores que nos llevan directos a la infancia, y los Phoskitos son uno de ellos. Ese bizcocho tierno, relleno cremoso y cubierto de chocolate gustará tanto a niños como a mayores.
Prepararlos en casa no solo es posible, sino que además transforma un clásico industrial en un capricho mucho más especial que no tiene mayor complicación en la cocina.
Todo lo que necesitas es pesar correctamente los ingredientes y seguir nuestra receta paso a paso para conseguir un resultado sorprendente. Esta versión casera conserva la suavidad del bizcocho, el contraste del relleno cremoso, y la cobertura de chocolate.
Primero batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta que espumen.
Montamos las claras añadiendo el azúcar restante, y batimos hasta que se formen picos suaves.
Mezclamos ambas preparaciones haciendo movimientos envolventes. Agregamos la harina, y mezclamos hasta obtener la masa del bizcocho.
Vertemos la mezcla en un molde de silicona (para brazos de gitano) engrasado y enharinado, y extendemos con ayuda de una espátula hasta cubrir bien la base. Horneamos a 180ºC durante 12 minutos. Desmoldamos sobre un paño, enrollamos, y lo dejamos enfriar.
Mientras tanto mezclamos la nata con el azúcar glas y la esencia de vainilla. Desenrollamos el bizcocho, y lo rellenamos con la crema. Lo volvemos a enrollar con el paño, y dejamos enfriar en la nevera 5 minutos.
Cortamos el rulo en rodajas y las reservamos en el congelador.
Fundimos el chocolate con la mantequilla y bañamos los bizcochos. Dejamos enfriar en la nevera.
Con qué acompañar los Phoskitos caseros
Estos ricos pastelitos caseros no necesitan más que tu bebida favorita, ya sea un vaso de leche, o bebidas más elaboradas como un café irlandés.
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