Esther Clemente
ColaboradorSoy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, siempre respondo lo mismo: "¡Por qué mi madre odia meterse en la cocina!".
Las tartaletas de fresas son uno de esos postres que siempre apetecen: frescas, vistosas y con el equilibrio perfecto entre dulzor y cremosidad. Esta versión fácil de hacer es ideal para sorprender en casa sin complicarse demasiado, usando ingredientes sencillos y un resultado que parece de pastelería.
Son mucho más sencillas de lo que parecen. Solo necesitas bajar a la tienda a comprar cuatro ingredientes, el resto es coser y cantar aunque no seas un experto en la repostería. Y si quieres hacerlas para más personas, también puedes preparar una tarta grande en vez de pequeñas tartaletas individuales.
Comienza precalentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Extiende la lámina de masa quebrada y con la ayuda de un bol de diámetro más grande que los moldes de tartaleta, corta dos circunferencias de masa con la punta de un cuchillo.
Forra con ellas los dos moldes de tartaleta y pínchales la base con un tenedor. Hornéalas rellenas de garbanzos o arroz durante diez minutos, quítales los garbanzos secos y déjalas otros cinco minutos más en el horno. Si no tienes mucho tiempo, pero aún así quieres tus tartaletas, omite este paso y compra bases hechas en el supermercado.
En un vaso alto o en un bol bate con la batidora la nata bien fría con el azúcar hasta que haga picos, mézclale suavemente con el lemon curd (que puedes comprarlo, aunque hacerlo es muy fácil) y reparte la mezcla de ambos entre las dos tartaletas. Cubre con trozos de fresas, mantén en la nevera hasta la hora de servir.
Degustación
De postre, por la tarde o simplemente acompañando a una copa de cava, estas tartaletas de fresas son un exquisito postre. Lo cierto es que parecerán de pastelería y solo tu sabrás que no te han llevado ni media hora hacerlas.
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