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Brioche. Receta con Thermomix

Brioche. Receta con Thermomix
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El desayuno es la comida más importante del día y yo procuro que en casa sea lo más completo posible. Habitualmente es muy difícil preparar desayunos especiales, porque siempre vamos con prisas, pero los fines de semana o los días de fiesta, no hay nada mejor que hacer algo diferente, como esta receta de brioche con Thermomix.

En otras ocasiones, en lugar de dividir la masa en seis bolas, he hecho solo cuatro y las he horneado en un molde de plum cake. También puede dividirse la masa en tres, hacer tres rulos con cada parte y formar una trenza. O, incluso, pueden hacerse bolitas y hacer brioches individuales. Las posibilidades son infinitas y todas igual de deliciosas.

Ingredientes

Para 6 personas
  • Leche 90 ml
  • Levadura prensada fresca 40 g
  • Huevos medianos 4
  • Harina de fuerza 500 g
  • Azúcar 60 g
  • Sal 10 g
  • Mantequilla a temperatura ambiente 100 g

Cómo hacer brioche con Thermomix

Dificultad: Media
  • Tiempo total 3 h 5 m
  • Elaboración 20 m
  • Cocción 45 m
  • Reposo 2 h

Empezamos vertiendo la leche en el vaso y programando 30 seg/40º/vel 1 (37º con Thermomix 31). Después, añadimos la levadura desmenuzada y programamos 10 seg/vel 3. Incorporamos los huevos, la harina, el azúcar, la sal y mezclamos 30 seg/vel 6.

Amasamos 3 minutos a velocidad espiga. A continuación, programamos 2 minutos de nuevo a velocidad espiga y vamos añadiendo la mantequilla por el bocal. Dejamos reposar la masa en el vaso durante una hora. Transcurrido este tiempo, bajamos la masa con la espátula (que sobresaldrá por el bocal) y amasamos un minuto a velocidad espiga.

Volcamos la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y amasamos ligeramente dándole forma de cilindro. La dividimos en 6 partes iguales y les damos forma de bola. Untamos con mantequilla un molde desmoldable de 24 cm de diámetro y cubrimos la base con papel de hornear.

Colocamos las bolas de masa dentro del molde, ligeramente separadas, y lo dejamos reposar en un lugar templado, libre de corrientes de aire, hasta que doble su volúmen (aproximadamente 45 minutos o una hora). Precalentamos el horno a 200ºC, pintamos la superficie del brioche con huevo batido, la espolvoreamos con azúcar y horneamos de 30 a 40 minutos.

Paso A Paso

Con qué acompañar el brioche

Esta receta de brioche con Thermomix, como ya os he comentado, es ideal para acompañar el café del desayuno, pero si la preparáis para merendar y la servís con una taza de chocolate, os aseguró que está igual de deliciosa. Además, cunde muchísimo. Probadla y ya me contaréis.

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