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Esta receta de magdalenas de mantequilla a la vainilla es ideal para un desayuno o merienda especial. A mí me encanta tener siempre una masa de bizcocho preparada, pues prefiero que mi familia coma repostería casera que no industrial.

La receta original llevaba 80 g más de azúcar, a mí me pareció una cantidad excesiva por lo que decidí reducirla, os aseguro que con las proporciones que utilicé hay más que suficiente ¡Qué manía la de abusar del azúcar!

Se lleva lo nórdico. Así que si os gusta este estilo, también lo podéis disfrutar en vuestras meriendas si preparáis estas deliciosas hirams plattär o tortitas suecas, un descubrimiento dulce del que yo solo conocía la versión que nos ofrecen en una conocida cadena de muebles, y que para nada le hacen justicia a las verdadera tortitas caseras que se comen en Suecia.

No voy a negaros que su preparación es un poco más laboriosa que las clásicas tortitas americanas a las que estamos más acostumbrados, sin embargo bien vale la pena hacerlas de vez en cuando para disfrutar de su textura suave, esponjosa y que nos recordará a un soufflé.

No sé a vosotros, pero a mí se me hace la boca agua de pensar en merendar una buena taza de chocolate a la española y un trozo de este delicioso brioche de mascarpone que encontré en el blog de Isabel. Os aseguro que vuestros hijos no os pedirán otra cosa a media tarde ¡está delicioso!

Lo más difícil de esta receta es esperar los tiempos de reposo, necesarios para conseguir que la masa leve lo suficiente. Tened paciencia y esperad lo que haga falta, dependerá un poco de la calidez del ambiente que tarde más o menos, el resultado será una masa muy esponjosa y completamente adictiva. Seguro que no tardaréis en repetir la receta.

El ingrediente principal de la receta de hoy, no tiene término medio, o te encanta o lo odias. Yo soy de los primeros, me gusta mucho ese sabor que aporta el coco a los postres, y en especial siento debilidad por estos congolais, la galleta perfecta para los amantes del coco.

Este bocadito de origen francés, como muchos otros, tiene versiones distintas, y así, según la textura final de la masa más o menos firme podemos tener galletas con más o menos volumen. La receta que os traigo hoy, del pastelero Jackie Boileau, no queda excesivamente voluminosa, sino que asemeja más a la típica galleta cookie que esparrama durante el horneado, sin embargo es deliciosamente dulce y con un sabor a coco muy pronunciado.

Llevo una época en la que me atraen mucho más los postres y dulces con sabor a antaño, de esos que al hornearse huelen a hogar y tienen una apariencia algo rústica. Los de toda la vida, esos que llenaban las pastelerías del pueblo de tus abuelos, o que por suerte se siguen viendo en los hornos artesanos. Por eso sabía que tenía que probar esta receta de españoletas aragonesas, y no me han defraudado.

Tengo que reconocer que no conocía tal denominación, y leyendo un poco por la red he comprobado que es de esos nombres que pueden llevar a confusión. Las españoletas en otros lugares son bizcochitos planos, estilo mostachones, mientras que también hay galletas similares a estas con otros nombres. Sinceramente, en el fondo el nombre es lo de menos; lo importante es lo fáciles que son y lo riquísimas que están.

Como soy bastante golosa, me gustan todos estos dulces especiados y almibarados al estilo de los que preparan en Marruecos o en la zona del Mediterráneo. Es por eso que no me he podido resistir con esta receta de karidópita o pastel griego de nuez, que cumple todo aquello que os estoy contando.

Se compone de un bizcocho muy suave y ligero a base nuez bañado con un almíbar especiado que le da un punto diferente al clásico cake de desayuno. Esto lo hace muy versátil, ya que podéis acompañarlo de un poco de crema montada cortado en pequeñas porciones y ya tenéis un postre, o bien servirlo de merienda con un café o una infusión.

Vamos a ser realistas, porque no nos queda otra. Por mucho que reneguemos de Halloween, debemos reconocer que esta fiesta ha calado, y hondo, entre nuestros niños y jovénes, así que, sin olvidarnos de nuestras tradiciones, vamos a preparar la merienda de Halloween ideal para divertir a los peques (y con los peques).

Por supuesto, la puesta en escena es fundamental, y ellos disfrutarán como el primero participando en el montaje de la mesa y escogiendo su disfraz para la ocasión. Tampoco es necesario complicaros demasiado la vida, unas vendas para una momia y un sombrero de bruja bastarán para ponerse en situación.

Como no solo de sopas vive el hombre, hoy me he propuesto hacer unos cupcakes de calabaza con cobertura de queso crema perfectos tanto para una merienda, como para una fiesta de Halloween si los decoramos convenientemente.

Así, doy salida a unas calabazas que me han regalado sin preparar todos los días crema, de la que mi familia por cierto ya se está cansando y me pide que vaya cambiando de hortaliza en mis platos de cuchara. Para hacer el puré que necesitáis para esta receta, bien podéis asar la calabaza a la manera tradicional, cocerla al vapor como he hecho yo o incluso comprar calabaza cocida o puré de calabaza ya preparado.

Desde que hace unos meses preparé el Devil´s Food Cake de denso chocolate que tenía ganas de probar su versión angelical. Este Angel´s Food Cake, que preparé siguiendo la receta de Bea es el bizcocho mas liviano y étereo que he preparado nunca, casi como llevarse a la boca un pedacito de nube.

Para hacer esta receta, se utiliza un molde de aluminio que no debemos engrasar, para que la masa se adhiera bien a las paredes y suba todo lo necesario. Lleva unas pequeñas patas para sostener el molde al darle la vuelta cuando lo saquemos del horno, de este modo si el bizcocho se enfría boca abajo no se baja la masa.