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Crema parmentier al ajo con mejillones a la naranja. Receta con Thermomix

Crema parmentier al ajo con mejillones a la naranja. Receta con Thermomix
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Sí, ya sé que ha llegado el calor y apetecen platos ligeros, pero yo no puedo vivir sin cremas ni purés aunque sea verano. Además, siempre tenemos la posibilidad de tomarlos fríos y hay muchos platos, como esta receta de crema parmentier al ajo con mejillones a la naranja con Thermomix, que aunque sean de cuchara están deliciosos sea cual sea la estación del año.

Por supuesto, para poder apreciar esta crema con todo su esplendor es requisito indispensable que no nos desagrade el sabor a ajo, pues predomina sobre todos los demás. Tengo la suerte que tanto a mí como al resto de mi familia nos encanta. La combinación de ajo y naranja la encontré deliciosa.

Ingredientes para 4 personas

  • 1 chalota, 25 g de aceite de oliva, la piel de una naranja sin nada de la parte blanca, 100 g de mejillones cocidos al vapor, 8 dientes de ajo, 150 g de patata, 150 g de nata líquida, 400 g de agua, sal.

Cómo hacer crema parmentier al ajo con mejillones a la naranja con Thermomix

Empezamos poniendo la chalota, 15 g de aceite y la piel de naranja en el vaso y troceamos 5 seg/vel 5. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso. Agregamos los mejillones y rehogamos 3 min/Varoma/vel 1. Retiramos del vaso y reservamos.

pasoapaso

Ponemos en el vaso, sin limpiarlo, los ajos, la patata, la nata, el agua, la sal y 10 g de aceite y programamos 20 min/90º/vel 1. A continuación, trituramos 30 seg/vel 7. Servimos la crema decorada con los mejillones a la naranja que teníamos reservados.

Tiempo de elaboración | 30 minutos Dificultad | Fácil

Degustación

Podemos realizar esta receta de crema parmentier al ajo con mejillones a la naranaja con Thermomix con antelación, incluso el día anterior, para que esté lo suficientemente fría cuando vayamos a degustarla. Incluso podéis abrir los mejillones al vapor y congelarlos sin cáscara y con el jugo de cocción, lo cual adelanta muchísimo el trabajo.

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