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Champiñones encurtidos. Receta de aperitivo.

Champiñones encurtidos. Receta de aperitivo.
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Si de vez en cuando te entra antojo de algún picoteo de esos que te hacen vibrar, bien te vas a la despensa y recurres a la típica conserva de pepinillos en vinagre, o bien te preparas unos champiñones encurtidos como estos que he hecho yo y que hoy quiero presentarte.

Una forma original de preparar los champiñones, que encima no da nada de trabajo, pues se hacen en un abrir y cerrar de ojos y que pueden ser una propuesta para sorprender en tu aperitivo. Como todas las recetas que llevan un punto de acidez, esta puede ser modulada a gusto de cada uno, yo con estas medidas de vinagre que os propongo creo que quedan muy equilibrados y al gusto de la mayoría.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Champiñones portobello 200 g
  • Vino blanco Albariño o vinagre de arroz 125 ml
  • Agua 240 ml
  • Azúcar 100 g
  • Sal , una cucharadita
  • Granos de pimienta variados al gusto
  • Laurel 2
  • Diente de ajo 2

Cómo hacer champiñones encurtidos

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 20 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 10 m

Comenzaremos hirviendo en un cazo con agua los champiñones durante cinco minutos. Una vez que pase el tiempo los escurrimos y los reservamos.

En otro cazo ponemos el vinagre, el agua, el azúcar, la sal, los granos de pimienta, los dientes de ajo enteros y las hojas de laurel y llevamos también a ebullición. Añadimos una vez que hierva el líquido, los champiñones y dejamos cocinar todo junto durante tres minutos.

Dejamos enfriar la preparación, y los consumimos o bien los echamos en un bote de cristal hermético estéril que conservaremos en la nevera.

Paso A Paso Champis Encurtidos

Con qué acompañar los champiñones encurtidos

Los champiñones encurtidos, como ya os había comentado son un perfecto y original aperitivo. Aunque están muy buenos acompañando una tabla de quesos o añadidos como ingrediente de una ensalada. Se conservan durante 10 días en un bote cerrado en la nevera.

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