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Jugosos huevos fritos a la villaroy, receta para un aperitivo sorprendente

Jugosos huevos fritos a la villaroy, receta para un aperitivo sorprendente
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Si os gustaron las aceitunas a la villaroy del otro día, estos jugosos huevos fritos a la villaroy con su interior cremoso, os van a encantar. Es que últimamente estamos disfrutando mucho con los aperitivos. Una cosa: no estoy hablando de huevos cocidos empanados, sino de huevos fritos.

Imaginaos el crujiente del empanado por fuera, la cremosidad de una buena salsa bechamel y al cortarlo, ¡sorpresa!, la yema del huevo está bien líquida, y lentamente sale al exterior como si fuera un coulant...

Ingredientes

Para 4 personas
  • Huevo de codorniz 8
  • Mantequilla 60 g
  • Pan rallado para envolver los huevos villarroy
  • Harina de trigo 60 g
  • Leche entera 1 l
  • Huevo batido para envolver los huevos villarroy

Cómo hacer huevos fritos a la villaroy

Dificultad: Media
  • Tiempo total 30 m
  • Elaboración 30 m

Lo primero que haremos será preparar una bechamel, mezclando la misma cantidad de mantequilla que de harina y batiendo con las varillas hasta mezclarlo bien. Después iremos incorporando leche sin dejar de remover hasta obtener una salsa espesa, como cuando preparamos croquetas.

En una bandeja forrada de plástico de cocina, ponemos cucharadas de la bechamel aún caliente separadas unas de otras. Rápidamente, freímos en una sartén los huevos de codorniz de forma ligera, sin cuajar las yemas, para lo cual no echaremos aceite sobre ellas con la espumadera sino que los dejaremos hacerse solo hasta que la clara esté de color blanco.

Los vamos sacando y colocamos cada uno sobre las cucharadas de bechamel que habíamos dejado en la bandeja. Después, con cuidado echamos otra cucharada de bechamel templada sobre cada huevo para que quede bien cubierto y dejamos que enfríe el conjunto.

huevitos villaroy paso a paso

Una vez fría la bechamel cuajará un poco, y aunque son algo delicados de manejar, podremos pasar cada huevo frito a la villaroy por huevo batido y pan rallado, (os recomiendo que le deis dos pasadas), aprovechar para dar una forma redondeada y ya los tendremos listos para freír en aceite bien caliente o para congelar para una próxima ocasión.

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Con qué acompañar los huevos fritos a la villaroy

Estos jugosos huevos fritos a la villaroy son deliciosos y sorprendentes pues al freírlos queda dorada su superficie pero la yema del huevo sigue líquida y es una maravillosa sorpresa. Llenan bastante así que como aperitivo, uno por persona y si son plato principal, dos para cada uno con un poco de ensalada. Sed sinceros, ¿a que os apetecen?

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