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Pechuga de pollo rellena con mozzarella y tomates secos. Receta para cena ligera

Pechuga de pollo rellena con mozzarella y tomates secos. Receta para cena ligera
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La socorrida carne de pollo se presenta con esta receta de lo más deliciosa, y es que apetecen esta pechugas de pollo rellenas con mozarella y tomates secos, por su gran sabor y también por la facilidad con la que se preparan casi, casi sin darnos cuenta.

Para elaborarla lo mejor es pedir a vuestro carnicero que os abra el escalope de pollo en forma de libro, así no se escapará el queso cuando se derrita por el calor y estará mucho más jugosa. Pues bien, como creo que ya estaréis deseando saber como es esta receta, ¡vamos con ella!

Ingredientes

Para 4 personas
  • Pechuga de pollo 4
  • Mozzarella fresca 203 g
  • Salvia fresca , 8 hojas
  • Tomate seco 4
  • Diente de ajo 2
  • Tomillo seco , 2 cucharaditas
  • Perejil fresco , 1 rama
  • Aceite de oliva virgen extra 70 ml
  • Pan rallado 100 g
  • Queso Parmesano rallado, 2 cucharadas soperas
  • Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer pechuga de pollo rellena con mozzarella y tomates secos

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 45 m
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 30 m

Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados. Picamos los dientes de ajo, cortamos los tomates secos en trozos. Abrimos las pechugas de pollo y las aplastamos ligeramente con un martillo para carne. Salpimentamos.

Cortamos la mozzarella en rodajas y la repartimos por encima de la carne, espolvoreamos con tomillo y colocamos unas hojas de salvia. Repartimos los tomates secos en trozos y vertemos un chorrito de aceite de oliva encima.

Picamos el perejil y lo agregamos al pan rallado, echamos el queso parmesano rallado, removemos y rebozamos los escalopes de pollo con esta mezcla. Disponemos la carne en una bandeja para horno engrasada y horneamos durante 30 minutos. Reposar antes de servir durante cinco minutos.

Pollo Tomate Seco Coll

Con qué acompañar las pechugas de pollo rellenas de mozzarella y tomates secos

Mientras que se preparan en el horno estas fantásticas pechugas de pollo rellenas de mozzarella y tomates secos, podemos ir haciendo tranquilamente una ensalada verde para acompañarlas y obtener de manera muy sencilla una comida rica y diferente.

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