La socorrida carne de pollo se presenta con esta receta de lo más deliciosa, y es que apetecen esta pechugas de pollo rellenas con mozarella y tomates secos, por su gran sabor y también por la facilidad con la que se preparan casi, casi sin darnos cuenta.
Para elaborarla lo mejor es pedir a vuestro carnicero que os abra el escalope de pollo en forma de libro, así no se escapará el queso cuando se derrita por el calor y estará mucho más jugosa. Pues bien, como creo que ya estaréis deseando saber como es esta receta, ¡vamos con ella!
Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados. Picamos los dientes de ajo, cortamos los tomates secos en trozos. Abrimos las pechugas de pollo y las aplastamos ligeramente con un martillo para carne. Salpimentamos.
Cortamos la mozzarella en rodajas y la repartimos por encima de la carne, espolvoreamos con tomillo y colocamos unas hojas de salvia. Repartimos los tomates secos en trozos y vertemos un chorrito de aceite de oliva encima.
Picamos el perejil y lo agregamos al pan rallado, echamos el queso parmesano rallado, removemos y rebozamos los escalopes de pollo con esta mezcla. Disponemos la carne en una bandeja para horno engrasada y horneamos durante 30 minutos. Reposar antes de servir durante cinco minutos.
Con qué acompañar las pechugas de pollo rellenas de mozzarella y tomates secos
Mientras que se preparan en el horno estas fantásticas pechugas de pollo rellenas de mozzarella y tomates secos, podemos ir haciendo tranquilamente una ensalada verde para acompañarlas y obtener de manera muy sencilla una comida rica y diferente.
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