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Pollo caprese al estilo hasselback. Receta para unas pechugas diferentes

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Pollo caprese al estilo hasselback. Receta para unas pechugas diferentes

Siempre me llaman mucho la atención las recetas que proponen combinar conceptos o elaboraciones para dar una vuelta de tuerca a elaboraciones tradicionales. No recuerdo cuándo vi por primera vez la idea de estas pechugas de pollo caprese al estilo hasselback, pero hace tiempo que quería probarlas y el resultado nos ha encantado en casa.

La teoría es muy sencilla: aplicar a unas pechugas de pollo la técnica de las patatas hasselback con los sabores de la ensalada caprese. Es decir, introducimos la mozzarella, el tomate y la albahaca en pequeños cortes paralelos a lo largo de la carne, eliminando por completo la idea de que la pechuga de pollo es sosa o aburrida.

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Cómo hacer pollo kung pao. Receta tradicional china

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Cómo hacer pollo kung pao. Receta tradicional china

Cuando era niña el “chino del barrio” nos solucionaba la comida cuando mi madre no tenía ganas de preparar nada, y su servicio a domicilio fue durante un tiempo nuestra salvación en Año Nuevo. Hace mucho tiempo que dejé de ir a los típicos chinos, pero esta receta de pollo Kunkg Pao ha sido un bonito homenaje a aquellos años, perfecto para celebrar en casa el Año Nuevo Chino.

Aunque no es realmente una receta típica de lo que entendemos en España por restaurante chino, sí recuerda a esos platos. El pollo Kung Pao se ve mucho también en las series y películas americanas, y como hay varias versiones es fácil adaptar la receta al gusto. ¿La clave? Marinar el pollo, un buen toque picante, la salsa aromática y el toque crujiente de los cacahuetes. Siempre en mi opinión, claro.

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Pechugas de pollo rellenas de mermelada de higos y queso San Simón. Receta

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Pechugas de pollo rellenas de mermelada de higos y queso San Simón. Receta

Por un pequeño malentendido me encontré hace poco con pechugas fileteadas de pollo en lugar de piezas enteras, así que tuve que cambiar la receta que había previsto. La nevera fue mi inspiración para estas pechugas rellenas de mermelada de higo y queso San Simón; los higos y este delicioso queso gallego ya habían demostrado combinar de maravilla.

La receta es muy simple y se puede preparar también con solomillos de pollo deshuesados o directamente con peghugas enteras, que podemos abrir como si fueran un libro para rellenarlas mejor. Con estos filetes podríamos hacer rollitos o enrollarlos con hilo de cocina, pero yo preferí dejarlos como si fueran un sándwich de pollo, con una sencilla salsa.

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Pollo cremoso con champiñones al balsámico y bacon crujiente. Receta para disfrutar del otoño

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Pollo cremoso con champiñones al balsámico y bacon crujiente. Receta para disfrutar del otoño

El otoño se estaba resistiendo y aunque nos apetecía que cesara el calor y llegase la lluvia, en el fondo también estábamos contentos con el buen tiempo. Pero ya ha refrescado y por eso hemos preparado este pollo cremoso con champiñones al balsámico y bacon crujiente, una receta para disfrutar del otoño y entonarnos en las primeras noches frescas que por fin nos acompañan.

Se trata de una receta bien sencilla que además prepararemos de principio a fin en la misma cazuela, ahorrándonos así mucho fregoteo. Con dos pechugas de pollo y 200 g de champiñones, podemos obtener cuatro estupendas raciones que os harán disfrutar de esos guisos llenos de sabor que se recuerdan de un año a otro cuando el cambio de estación se hace efectivo.

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Pimientos rellenos con pollo y chistorra: receta fácil

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Pimientos rellenos con pollo y chistorra: receta fácil

Siempre me han encantado los pimientos. Debo reconocer que tengo cierta tendencia a siempre usarlos y ofrecerlos en mis comidas o cenas. Como son muy versátiles, los podemos adaptar a una infinidad de atractivas recetas y variaciones infinitas. Además, no se si lo sepan, pero los pimientos son una excelente fuente de vitaminas por lo que son una verdura muy saludable.

Hoy te propongo una receta fácil con unos pimientos rellenos de pollo y chistorra que me parecen una perfecta opción para una comida en esta primavera en la que el calor, poco a poco, nos invade con sus dulces momentos. Al usar chistorra vamos a elevar considerablemente el atractivo de este plato que, de repente, tendrá un sabor igualmente muy cálido.

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Las 59 recetas con pollo más reconfortantes de Directo al Paladar

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Las 59 recetas con pollo más reconfortantes de Directo al Paladar

Si hay una carne que resulta sabrosa a todos los paladares, sin duda es la carne de pollo. Por su textura suave y sin grasa gusta tanto a grandes como a pequeños, y además puede prepararse de muchas maneras: rellena, al horno, a la plancha o en guisos. Por hoy vamos a mostraros las 59 recetas con pollo más reconfortantes de Directo al Paladar.

Otra de las ventajas que presenta la carne de pollo es su precio, muy asequible si se compara con otras opciones, por lo que no desestabilizará vuestro presupuesto mensual. Además, conseguir un delicioso resultado es muy fácil con cualquiera de las propuestas que hemos escogido, quedaréis como un auténtico chef delante de vuestros comensales y habrá sido facilísimo lograrlo ¿Lo comprobamos?

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Las recetas de nuestros padres: Riz Casimir, el pollo al curry suizo

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Las recetas de nuestros padres: Riz Casimir, el pollo al curry suizo

Cuando me puse a pensar en el plato que iba a preparar para nuestro especial homenaje a las recetas de nuestros padres, tardé poco en decidirme. Mi padre solo cocina en casa cuando mi madre no está -entonces suelen ser huevos o pasta- o en ocasiones especiales, y su repertorio se basa en los recuerdos de su infancia y juventud. El Riz Casimir es un plato típicamente suizo muy tradicional en cada hogar y también en restaurantes. Pero, ¿qué tiene que ver un pollo al curry con Suiza?

La historia del Riz Casimir es curiosa, porque es relativamente reciente aunque se haya asentado en la cultura gastronómica suiza. Ueli Prager, el fundador de Möven Pick, vivió de joven en Londres donde descubrió la cocina india. Quedó prendado de las especias de curry y los platos con arroz, creando su propia receta que llevaría a Suiza con gran éxito. Como la fruta exótica fresca era difícil de encontrar se usaba fruta en almíbar, algo que siguen repitiendo los suizos hoy en día por nostalgia.

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Fricasé de pollo al vermut. Receta para un pollo en salsa diferente

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Fricasé de pollo al vermut. Receta para un pollo en salsa diferente

La fricassé es una preparación típica de la cocina francesa que hoy en día se ha internacionalizado e incluso tenemos su forma castellana incorporada a nuestro vocabulario. A medio camino entre el salteado y un guiso, es una técnica muy versátil y práctica que puede dar juego con distintas variantes. Hoy os propongo probar esta receta de fricasé de pollo al vermut, un plato que en cuanto lo vi me llamó mucho la atención.

Me gusta el vermut pero lo tomo muy de vez en cuando y siempre fuera de casa, además prefiero el rojo de grifo. El caso es que no sé por qué tengo una botella del blanco rondando por la despensa, así que la idea de aprovecharlo para cocinar un pollo en salsa me pareció estupenda. Podemos usar un ave entera o recurrir solo a muslos y contramuslos, que son los más agradecidos en este tipo de recetas.

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Paseo por la gastronomía de la red: 13 recetas con pollo para variar nuestros menús diarios

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Paseo por la gastronomía de la red: 13 recetas con pollo para variar nuestros menús diarios

Que levante la mano a quien no le guste el pollo. Ya sabía que no vería ningún brazo izado, y es que es prácticamente imposible que no guste una carne tan suave como esta. En nuestro Paseo por la gastronomía de la red de hoy hemos encontrado en vuestros blogs 13 recetas con pollo que os ayudarán a variar vuestros menús diarios.

Os gustarán tanto para vuestras comidas como para planificar como mínimo una cena a la semana, aunque estoy segura de que cuando veáis las deliciosas recetas que os proponemos, que son vuestras en realidad, os costará resistiros a probarlas todas y quedarán anotadas en vuestra lista de pendientes ¿Empezamos?

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Cuscús con pollo, calabaza agridulce y espinacas. Receta de aprovechamiento

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Cuscús con pollo, calabaza agridulce y espinacas. Receta de aprovechamiento

Cuando empecé a tener que cocinar solo para dos me costó un poco acostumbrarme a calcular las cantidades. Sin embargo, también aprendí que no viene mal hacer raciones de más para tener sobras que aprovechar en otros platos, así que ahora lo suelo hacer a propósito. Esta receta de cuscús con pollo, calabaza caramelizada y espinacas es un buen y rico ejemplo.

Es de esos platos que me gusta preparar cuando no tengo ganas de complicarme, y además resulta ideal para llevar en el tupper. Partiendo de sobras solo necesitamos una sartén para combinar los tres pilares de la receta: un cereal o grano, proteína ligera y verduras. En este caso además podríamos servirlo como ensalada fría o templada también cuando lleguen días más cálidos.

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