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Pollo asado con crema de limón y espinacas. Receta

Pollo asado con crema de limón y espinacas. Receta
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Desde que hace unos meses probé el pollo a la crema con tomates secos, se ha convertido un habitual de mi repertorio (añadiendo patata y cebolla, todo sea dicho). Lo que pasa es que lo poco gusta y lo mucho cansa, así que con el tiempo he probado variantes de esa receta como este pollo asado con crema de limón y espinacas.

La verdad es que no sabría decir cuál de las dos recetas prefiero, porque aunque se parezcan bastante en la forma y en los ingredientes, su sabor es bastante diferente. Eso sí, las dos consiguen que acabes mojando pan hasta no dejar ni una gota de salsa.

Ingredientes para 2 personas

  • Dos cuartos traseros de pollo, 200ml de nata para montar, 1/2 vaso de vino blanco, 1 limón, 2 puñados de espinacas, 2 patatas, 2 cucharadas de queso parmesano rallado, 1 cucharadita de tomillo, 2 nueces de mantequilla, sal, pimienta y pimentón

Cómo hacer pollo asado con crema de limón y espinacas

Comenzamos separando el muslo del contramuslo del pollo. Luego lo salpimentamos bien y lo ponemos a dorar en una cazuela con las dos nueces de mantequilla. Cuando el pollo se haya dorado, añadimos una cucharadita de pimentón, removemos bien y retiramos el pollo.

Por otro lado, pelamos las patatas y las cortamos en finas láminas. En esa misma cazuela, y aprovechando la grasa de la mantequilla y el pollo, doramos las patatas. Luego añadimos el vino blanco y rehogamos hasta que se evapore. Después incorporamos la nata, el zumo del limón, el queso parmesano y el tomillo. Ajustamos de sal, llevamos a ebullición, incorporamos las espinacas y dejamos reducir.

Pollo Limon Espinacas Elaboracion

Finalmente añadimos el pollo y horneamos durante 30 minutos a 225ºC. Servimos caliente acompañado de una buena ración de pan y un poco de tomillo para decorar.

Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Fácil

Degustación

Creo que sin que lo explique demasiado, todos os hacéis una idea de lo rico que está este pollo asado con crema de limón y espinacas. Y si no lo tenéis claro, confiad en mi y probadlo. Siempre que lo preparo es un éxito absoluto.

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