Puede que los cócteles y bebidas latinoamericanas no nos suenen tanto a este lado del charco cuando son muy dulces. Otra cosa es que hablemos de toques ácidos o cítricos como los del cóctel margarita o del mojito, pero hoy os traemos el coquito, un trago habitual en la Navidad de Puerto Rico.
Elaborado con leche de coco, leche evaporada y leche condensada (parecido al pastel tres leches) y aderezado con canela, vainilla y con un puntito de ron (ahí estaba el alcohol), es habitual servirlo en las festividades boricuas en prácticamente cualquier momento. Como inciso, contaros que este cóctel o trago se hace en batidora, no en coctelera.
Siempre ha de servirse frío, eso sí, y mucha gente lo consume después del postre o entre plato y plato, casi a modo de sorbete. Además, en ocasiones se le añade brandy o huevo, pero en este último caso pasaría a ser un ponche.
Habitualmente se utiliza ron blanco para su elaboración, pero no nos vamos a poner pejigueros si utilizáis un ron negro o un ron oscuro, pues el resultado es muy parecido, aunque parte del encanto del coquito es que no tenga demasiado color. Debería, salvando las diferencias, parecerse en el tono a un café con bastante leche.
Introducimos todos los ingredientes en la batidora americana menos la ramita de canela y trituramos a velocidad máxima durante 15 segundos.
Embotellamos la mezcla con la ramita de canela y dejamos enfriar en la nevera, dejando al menos 24 horas de reposo para que los sabores se asienten.
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Con qué acompañar el coquito de Puerto Rico
Como os decíamos anteriormente, el coquito se puede tomar entre las comidas a modo de sorbete o se puede tomar como copa después de las comidas. En cualquier caso es importante que tenga ese perfil de espuma, fruto de las leches y del triturado, que es parte de su encanto.
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