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Ensalada de fresas, espinacas y queso de cabra con vinagreta de fresa. Receta

Ensalada de fresas, espinacas y queso de cabra con vinagreta de fresa. Receta
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Una manera distinta de tomar fruta es sin duda añadirla a una ensalada. En esta ensalada de fresas, espinacas y queso de cabra con vinagreta de fresa que os he preparado hoy la protagonista como podéis comprobar es la fresa, que está presente en plato y aliño conviviendo en armonía con el resto de los ingredientes.

Una forma gourmet de presentar esta fruta que quedará deliciosa para comenzar una comida o una cena. Así que, si te ha gustado mi propuesta, no te demores, pronto las fresas escasearán en los mercados y no te puedes quedar sin probar esta primavera una ensalada especial como lo es esta.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Fresa en trozos para hacer el vinagre 100 g
  • Azúcar 25 g
  • Vinagre blanco balsámico 125 ml
  • Espinaca fresca en brotes 175 g
  • Aceite de oliva virgen extra 70 ml
  • Fresa cortadas a la mitad para ensalada 350 g
  • Queso de cabra en rulo 125 g

Cómo hacer ensalada de fresas, espinacas y queso de cabra con vinagreta de fresa

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 15 m
  • Elaboración 15 m

Para hacer el vinagre de fresa empezamos triturando las fresas con el azúcar hasta obtener un puré fino. Añadimos el vinagre. Dejamos reposar una hora. Colamos toda la preparación por un tamiz fino y guardamos en la nevera en un tarro hermético. En frío se nos conservará de una semana a diez días.

En un bol mezclamos el vinagre de fresa y la sal. Vamos añadiendo a chorrito el aceite de oliva hasta obtener la vinagreta. Reservamos en un frasco o biberón de cocina.

Seguidamente lavamos y picamos las fresas en cuarto, así como los brotes de espinaca. Repartimos la verdura en cuatro platos, añadimos las fresas y el queso de cabra. Salamos y aliñamos ligeramente con la vinagreta de fresa.

Ensalada Fresas Coll

Con qué acompañar la ensalada de fresas, espinacas y queso de cabra con vinagreta de fresa

La ensalada de fresas, espinacas y queso de cabra con vinagreta de fresa os va a conquistar con su agradable combinación de sabores. Podéis tenerla preparada en la nevera en pequeños boles o cuencos sin aliñar hasta el momento de servirla, puesto que la fresa aguanta perfectamente sin cambiar de color a diferencia de otras frutas que se oxidan.

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