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Flanes de tomates secos y queso Parmesano: receta sin gluten para el #DíadelCelíaco

Flanes de tomates secos y queso Parmesano: receta sin gluten para el #DíadelCelíaco
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Hoy se celebra el Día Nacional del Celíaco y queremos unirmos a la causa publicando, a lo largo de la jornada, varias recetas elaboradas sin gluten para que, quienes sufren de celiaquía, puedan aumentar su repertorio gastronómico. Arrancamos con unos flanes de tomates secos y queso Parmesano.

Rápidos de elaborar, sabrosos, compuestos de pocos y básicos ingredientes, son tan sencillos que os parecerá increíble que, con un mínimo esfuerzo y en apenas media hora, los tengáis listos. Estos flanes de tomates secos y queso Parmesano podrían ser vuestra cena de hoy. Una rica manera de acabar el día ¿no creéis?

Ingredientes

Para 3 unidades
  • Requesón 150 g
  • Tomate seco en aceite 125 g
  • Harina de maíz refinada 50 g
  • Queso Parmesano 50 g
  • Huevo M 1
  • Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Cómo hacer flanes de tomates secos y queso Parmesano

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 25 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 15 m

Comenzamos preparando los recipientes en los que hornearemos los flanes y, para ello, los untamos con un poco de mantequilla y los espolvoreamos con un poco de harina de maíz. Procuramos que cubra toda la base y los laterales y retiramos el exceso. Reservamos.

En un cuenco hondo, mezclamos el requesón con el huevo, la harina y el queso Parmesano. Salpimentamos con mesura, pues el queso aporta mucha sal, y removemos hasta obtener una masa homogénea.

En una batidora eléctrica, trituramos los tomates secos junto con una cucharada de su propio aceite. Los agregamos a la mezcla anterior y removemos hasta integrar. Repartimos la mezcla entre los tres recipientes y aplanamos con el dorso de una cuchara.

Pre-calentamos el horno a 180ºC, arriba y abajo. Cuando haya alcanzado la temperatura deseada, introducimos los flanes en la posición central y cocemos durante 15-20 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

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Con qué acompañar los flanes de tomates secos y queso Parmesano

De aspecto un tanto rústico y con mucho sabor, estos flanes de tomates secos y queso Parmesano son una gran solución a esas cenas de diário cuando vamos con prisas y no queremos renunciar a comer bien y sano. Acertaremos de pleno si los acompañamos de una ensalada de hojas verdes.

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En Directo al paladar | Día sin gluten

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