Frittata de espaguetis carbonara: receta muy fácil para darse un homenaje aprovechando restos de pasta

Frittata de espaguetis carbonara: receta muy fácil para darse un homenaje aprovechando restos de pasta
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Hoy quiero enseñaros una receta muy sencilla y muy curiosa. Con los mismos ingredientes de la receta clásica de los espaguetis a la carbonara, la que se hace sin utilizar nata, vamos a preparar una frittata de espaguetis carbonara

Una de las ventajas de esta receta y la forma de prepararla es que podemos hacerla y guardarla para comer más adelante, llevar en táper al trabajo o a la playa o piscina y calentarla cuando vayamos a comer, a diferencia de la receta tradicional de espaguetis carbonara, que hay que comerla inmediatamente tras prepararla. Además, nos sirve para aprovechar sobras.

Esta peculiar tortilla de espaguetis al estilo italiano es una alternativa ideal a las clásicas recetas de pasta y seguro que os sorprenderá gratamente.

Ingredientes

Para 2 personas
  • Huevo 4
  • Espaguetis 125 g
  • Bacon 80 g
  • Queso parmesano 60 g
  • Pimienta negra molida
  • Mantequilla

Cómo hacer fritatta de espaguetis a la carbonara

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 50 m
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 35 m

Cocemos los espaguetis en un cazo alto con agua abundante y un buen puñado de sal. Los dejamos al dente tras una cocción de unos ocho minutos, ya que se terminarán de cocinar en el horno al cuajar la frittata. Mientras se cuecen vamos precalentando el horno a 150ºC.

Cocinamos la panceta o bacon -mejor aún si conseguís el auténtico guiancale italiano- y los doramos en una sartén sin aceite, aprovechando su propia grasa. Por otro lado, en un bol, batimos los huevos con el queso, la pimienta y un pellizco de sal y agregamos la panceta y su grasa cuando se hayan enfriado, para evitar que el calor pueda empezar a cuajar el huevo.

En una sartén apta para horno, ponemos la mantequilla y salteamos ligeramente la pasta cocida y bien escurrida. Después la repartimos de forma homogénea y la cubrimos con el contenido del bol de los huevos batidos con el resto de ingredientes.

Horneamos a la temperatura de 150º para que la tortilla de espaguetis cuaje muy despacio para que quede bien jugosa y tierna. Será necesario dejarla unos 30 o 35 minutos para que quede en su punto. Si queréis, podéis darle la vuelta a mitad de la cocción como a la tortilla de patata tradicional. Esta fritatta, se sirve caliente aunque templada o fría también está rica. Si os sobra, podéis recalentarlo o utilizar para hacer una original receta de aprovechamiento, añadiendo salsa mayopesto y mezclando bien.

Fritatta Pasos
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Con qué acompañar la frittata de espaguetis a la carbonara

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