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Receta de pizza de pollo, queso brie y arándanos, para amantes del contraste dulce y salado

Receta de pizza de pollo, queso brie y arándanos, para amantes del contraste dulce y salado
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Me encantan cómo combinan los quesos de pasta blanda con las mermeladas de frutos rojos, y si habitualmente esta unión forma parte de mis tablas de quesos, esta vez quise juntar estos dos ingredientes en una pizza de pollo, queso brie y arándanos. Si os gustan los sabores dulces y salados, es una pizza que os va a cautivar.

Como siempre, podéis hacer en casa la base de la masa de pizza, muy recomendable, o bien comprar una en blanco y ponerle vosotros el relleno encima. Hay masas comerciales de calidad decente que pueden sacarnos de un apuro cuando no siempre tenemos tiempo.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Harina de trigo 400 g
  • Agua templada 200 ml
  • Aceite de oliva virgen extra 50 ml
  • Levadura seca de panadería 1 cucharada
  • Azúcar 1 cucharadita
  • Queso Brie 200 g
  • Mermelada de arándanos rojos 180 g
  • Pechuga de pollo 200 g
  • Cebolleta pequeña 1
  • Nueces 30 g
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Cómo hacer pizza de pollo, queso brie y arándanos

Dificultad: Media
  • Tiempo total 45 m
  • Elaboración 20 m
  • Cocción 25 m
  • Reposo 1 h 15 m

Comenzaremos preparando nuestra masa casera de pizza. Para ello en un bol echamos el agua templada y el aceite, la levadura seca y el azúcar. Removemos con unas varillas y dejamos diez minutos para comprobar que la levadura hace espuma y funciona correctamente.

Entonces vamos añadiendo la harina con la sal y amasando con las manos hasta lograr una masa elástica y que no se pegue. La dejamos en un recipiente en un lugar templado una hora para que leve. Cuando pase el tiempo desgasificamos y la estiramos encima de una bandeja de horno o piedra de pizza, aún crecerá todavía un poco mientras que se prepara el relleno. Precalentamos el horno a 220 grados con calor por abajo.

Seguimos picando la cebolleta en rodajas finitas y la pechuga de pollo en tiras. Colocamos una sartén al fuego y calentamos el aceite de oliva, sofriendo a fuego lento la cebolleta durante unos minutos, una vez hecha la retiramos y salteamos el pollo. Salamos la carne. Pasamos todo para un plato y reservamos.

Pizza de pollo, queso brie y arándanos

Extendemos la mermelada de arándanos por la base de la pizza como si fuese la salsa de tomate clásica. Repartimos encima la cebolleta, los trozos de queso brie y el pollo. Esparcimos las nueces en trozos. Horneamos durante 25 minutos.

Con qué acompañar la pizza de pollo, brie y arándanos

Quizá esta mezcla de ingredientes de la pizza de pollo, queso brie y arándanos os resulte rara, pero yo os recomiendo encarecidamente que la probéis pues los sabores casan a la perfección, dando lugar a una pizza distinta y con la que seguro sorprendéis a vuestros invitados. Con una ensalada ligera de acompañamiento no necesitaremos más para quedarnos más que satisfechos.

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