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Pizza de pollo, queso brie y arándanos. Receta

Pizza de pollo, queso brie y arándanos. Receta
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Me encantan como combinan los quesos de pasta blanda con las mermeladas de frutos rojos, y si habitualmente esta unión forma parte de mis tablas de quesos, esta vez quise juntar estos dos ingredientes en una pizza de pollo, queso brie y arándanos, que si os gustan los sabores dulces y salados os encantará.

Como siempre os comento, podéis hacer en casa la base de la pizza, yo os lo recomiendo, o bien comprar una en blanco y ponerle vosotros el relleno encima. Yo la verdad me resulta tan sencillo prepararla que esta última opción ni me la planteo, pero reconozco que no a todo el mundo le apetece amasar y no siempre se dispone del tiempo.

Ingredientes para una pizza de treinta centímetros de diámetro

  • Para la masa casera de pizza: 400 g de harina, 200 ml de agua templada, 50 ml de aceite de oliva, 1 cucharada sopera de levadura seca de panadería, 1 cucharadita de azúcar, sal.
  • Para el relleno: 200 g de queso brie, 180 g de mermelada de arándanos rojos, 200 g de pechuga de pollo, 1 cebolleta pequeña, 30 g de nueces, sal, 1 cucharada de aceite de oliva.

Cómo hacer pizza de pollo, queso brie y arándanos

Comenzaremos preparando nuestra masa casera de pizza. Para ello en un bol echamos el agua templada y el aceite, la levadura seca y el azúcar. Removemos con unas varillas y dejamos diez minutos para comprobar que la levadura hace espuma y funciona correctamente.

Entonces vamos añadiendo la harina con la sal y amasando con las manos hasta lograr una masa elástica y que no se pegue. La dejamos en un recipiente en un lugar templado una hora para que leve. Cuando pase el tiempo desgasificamos y la estiramos encima de una bandeja de horno o piedra de pizza, aún crecerá todavía un poco mientras que se prepara el relleno. Precalentamos el horno a 220 grados con calor por abajo.

Seguimos picando la cebolleta en rodajas finitas y la pechuga de pollo en tiras. Colocamos una sartén al fuego y calentamos el aceite de oliva, sofriendo a fuego lento la cebolleta durante unos minutos, una vez hecha la retiramos y salteamos el pollo. Salamos la carne. Pasamos todo para un plato y reservamos.

Extendemos la mermelada de arándanos por la base de la pizza como si fuese la salsa de tomate clásica. Repartimos encima la cebolleta, los trozos de queso brie y el pollo. Esparcimos las nueces en trozos. Horneamos durante veinticinco minutos.

Pizza de pollo, queso brie y arándanos

Tiempo de elaboración | 40 minutos más el levado Dificultad | Fácil

Degustación

Quizá esta mezcla de ingredientes de la pizza de pollo, queso brie y arándanos os resulte rara, pero yo os recomiendo encarecidamente que la probéis pues los sabores casan a la perfección, dando lugar a una pizza distinta y con la que seguro sorprendéis a vuestros invitados.

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