Pasta con pollo y salsa de queso, una receta fácil, rica y económica

Pasta con pollo y salsa de queso, una receta fácil, rica y económica
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¿Te estás preguntando cómo preparar hoy la pasta? Pues tenemos una propuesta para facilitarte las cosas: pasta con pollo y salsa de queso. Se trata de una receta fácil, rica y económica que se puede hacer con cualquier tipo de pasta, aunque nosotros hemos usado espaguetis.

A las pastas largas les van muy bien salsas cremosas, como esta de queso. Está enriquecida con puerro pochado y nata líquida para aportar un plus de sabor y cremosidad. ¡Queda deliciosa!

Ingredientes

Para 2 personas
  • Pasta larga seca (espaguetis, tallarines, etc) 200 g
  • Pechuga de pollo (sin piel ni hueso) 150 g
  • Puerro (solo la parte blanca) 1
  • Queso old Amsterdam (o similar) rallado 50 g
  • Queso crema 50 g
  • Aceite de oliva virgen extra 20 ml
  • Nata líquida para cocinar 100 ml
  • Caldo de verduras 1 l
  • Agua 1 l
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Queso grana padano 20 g
  • Cebollino para decorar

Cómo hacer pasta con pollo y salsa de queso

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 25 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 15 m

Calentamos el agua y el caldo en una olla. Cuando arranque a hervir introducimos la pasta y la cocemos la mitad del tiempo que indica el paquete (la terminaremos de cocer en la salsa). La retiramos de la olla y guardamos todo el líquido de la cocción.

Limpiamos el pollo, retirando posibles restos de grasa y lo cortamos en dados de un centímetro aproximadamente. Calentamos el aceite en una sartén y lo salteamos hasta dorar ligeramente. Retiramos y reservamos.

Paso a paso pasta con pollo y salsa de queso

Cortamos el puerro en rodajas finas. Lo salteamos en la misma sartén (puede que tengamos que añadir un poco más de aceite) hasta que esté tierno. Agregamos el queso crema, el queso old Amsterdam rallado, cuatro cazos del líquido de la cocción, la nata líquida, sal y pimienta negra. Cocemos un par de minutos, contando desde el momento en que arranque a hervir.

Trituramos la salsa y la pasamos por un colador para que quede bien fina (opcional). Devolvemos la salsa a la sartén, añadimos la pasta y la cocemos hasta que esté al dente.

Emplatamos la pasta con los daditos de pollo por la superficie (aunque también los podemos incorporar a la salsa) y el queso grana padano en lascas. Decoramos con un poco de cebollino fresco picado y servimos inmediatamente.

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