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Lenguado meunière con menestra de verduras. Receta

Lenguado meunière con menestra de verduras. Receta
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Una receta muy sencilla de preparar es esta del lenguado a la meunière.

Se trata básicamente de poner a la plancha un lenguado que napearemos con una salsa de mantequilla, limón y perejil picado. Fácil verdad. Un poco más complicado está el tema de pronunciar y escribir el nombre:

Lenguado menier, Lenguado a la menier, a la menière, a le meunière...

Vamos hombre; lenguado a la molinera.

Pasen y vean.

Los ingredientes para 2 personas

2 lenguados, 50 gr. de mantequilla, 1/2 limón, unas ramitas de perejil, sal y aceite de oliva virgen extra (AOVE)

La preparación del lenguado a la meunière

Dejamos los lenguados limpios de piel y tripas. Salamos. En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y doramos el pescado.

Mientras, en otra sartén, derritimos la mantequilla y le ponemos el perejil bien picado. Seguidamente sazonamos con un poco de sal y el zumo de medio limón.

Lenguado meuniere. Collage

Ya sólo quedará poner por encima la salsa molinera por encima del lenguado y dejar que se acabe de hacer el pescado con ella.

Tiempo de elaboración | 30 Dificultad | Fácil

La degustación

Este lenguado meunière suele venir acompañado con unas patatas hervidas aunque nosotros en casa lo comimos con una menestra de verduras. La mantequilla y el limón le dan un toque bastante peculiar a la blanca y fina carne del lenguado que a mi personalmente me encanta.

Para beber, un blanco será lo adecuado. Y para salir un poco de Francia qué les parece este Penedés: Gran Caus Blanc 2005

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