¿Se siguen utilizando o han muerto ya los picatostes? Aunque aún los vemos en los supermercados, hoy os planteamos nuestras alternativas a los picatostes, con estas siete ideas chulas para añadir a tus cremas y ensaladas, consiguiendo otra presentación más actual y de paso aportando aromas y texturas para nuestros platos de cremas y purés.
Los tipicos croutons o picatostes de pan frito están pasados de moda y hoy queremos proponeros siete alternativas sabrosas y originales para que podáis variar en vuestros platos de cuchara, simplemente cambiando el elemento decorativo o de cobertura, que tanto puede cambiar un plato. ¿Os animáis a comprobar estos cambios?
Siete ideas chulas para decir adiós a los picatostes
1. Dibuja con especias o semillas
![Crema Calabacin Cebolla Caramelizada Manzana](https://i.blogs.es/35f339/crema-calabacin-cebolla-caramelizada-manzana/450_1000.jpg)
Una vez servida la sopa o crema en los cuencos, podemos hacer un dibujo con especias trazando unas líneas sobre la crema con pimentón, curry, o como en este caso, utilizando semillas de sésamo. Además una hojita para dar el toque verde y unas originales perlas de manzana y jengibre, crean una decoración espléndida para una receta sencilla como la crema de calabacín con cebolla caramelizada y manzana ácida que usé como base para enseñaros las distintas coberturas para cremas y purés.
2. Chips de patatas o de otras hortalizas
![Crema Chips Patata Morada](https://i.blogs.es/a6023a/crema-chips-patata-morada/450_1000.jpg)
Introducir elementos crujientes fue el motivo para usar los picatostes. Para sustituirlos, prueba a incluir otros elementos crujientes, como unos chips de hortalizas deshidratándolas en el horno. Prueba con manzana crujiente, rodajitas de zanahoria, remolacha, o estas divertidas chips de patatas violetas que quedan muy bien coronando cada cuenco, con su hojita de perejil en el interior.
3. Usa flores para decorar tus cremas
![Crema Con Flores](https://i.blogs.es/5504c5/crema-con-flores/450_1000.jpg)
Las flores son también elementos muy interesantes para utilizar en la cocina. Además de los clásicos brotes verdes o pequeñas versiones de hojas, tan frecuentes en la nueva cocina, las flores comestibles son una buena elección para coronar nuestras cremas y purés.
En esta ocasión he usado una mezcla o bouquet de flores aromáticas muy coloridas, que aporta un toque de elegancia, además de una deliciosa fragancia floral a nuestro plato de cuchara, que sin duda sorprenderá a nuestros invitados.
4. Chips de queso para tus cremas
![Crema Chips Parmesano](https://i.blogs.es/f1fb42/crema-chips-parmesano/450_1000.jpg)
Añadir un poco de queso parmesano rallado o en escamas es una buena opción para decorar las cremas. Últimamente yo uso unos chips de queso con forma elíptica que son muy crujientes y sabrosos y que además tienen un crujiente muy agradable. También podéis fabricar las clásicas peinetas de queso rallado y meterlas en un lateral de la crema.
5. Gominolas de frutas
![Crema Gominolas Manzana](https://i.blogs.es/254055/crema-gominolas-manzana/450_1000.jpg)
Cada vez hay más productos interesantes en el mercado que nos vienen muy bien para decorar en platos de cuchara, y también en postres y otras recetas. Un buen ejemplo son estas gominolas de fruta (sabor manzana en este caso) que compré para las recetas de helados y postres pero que le dan un toque muy especial de textura y sabor a esta crema de verduras. Probadlos que os soprenderán.
6. La cebolla crujiente siempre una buena aliada
![Crema Cebolla Frita](https://i.blogs.es/988314/crema-cebolla-frita/450_1000.jpg)
Su sabor salado y dulce, su textura crujiente y lo cómodo que resulta tenerla a mano para cuando nos hace falta, han hecho que casi todos tengamos un bote con cebolla frita crujiente en casa, para usar en cremas, salsas, bocadillos y muchos otros platos.
Personalmente me parece una excelente alternativa a los picatostes porque aportando el mismo crujiente, agrega un gran sabor y además se puede repartir en cada cucharada sin dificultad. Basta con remover la crema y todos los copos o escamas de cebolla quedan bien repartidos por la crema. Me encanta.
7. Dale altura y volumen a tus cremas
![Crema Hilos Chile](https://i.blogs.es/a447e2/crema-hilos-chile/450_1000.jpg)
Los hilos de chile son muy divertidos pues además de altura y volumen, dan un ligero toque picante a los platos que puede resultar apropiado para determinadas cremas, especialmente cuando se elaboran solamente con verduras y quedan muy ligeras, como "pidiendo un poco de rock and roll". En esos casos, esta alternativa además de visualmente atractiva, aporta ese toque que deja el plato redondo y equilibrado.
Con estas siete alternativas para decir adiós a los picatostes, y las que seguramente se os habrán ocurrido a vosotros, - crujientes de jamón o bacon, trocitos de verduras salteadas, etc, -ya tenéis unas cuantas opciones para mejorar vuestras cremas y purés para darles un toque especial a vuestras presentaciones.
En Directo al Paladar | Crema de calabacín con cebolla caramelizada y manzana ácida. Receta para una cena reconfortante.
En Directo al Paladar | Crema de tomate, zanahoria y jengibre. Receta.
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