Crema de alubias, receta de cuchara para un día de frío

Crema de alubias, receta de cuchara para un día de frío
Sin comentarios Facebook Twitter Flipboard E-mail
13 votos

¿No os vuelven locos los platos de cuchara? A nosotros nos encantan las sopas y cremas como esta de alubias. Para las cenas son perfectas, o como primer plato, sobre todo en invierno y servidas bien caliente. Una maravilla.

Es una manera diferente de preparar y consumir alubias y salirse de la norma, es decir, de los platos de alubias enteras. Si nunca habéis probado a cocinarlas de esta manera, como crema de alubias, no imagináis lo que os estáis perdiendo. Esperamos que os guste y os animéis a hacer la receta muy pronto.

Ingredientes

Para 2 personas
  • Alubias blancas remojadas toda la noche 400 g
  • Caldo de verduras o agua 500 ml
  • Cebolla 1
  • Puerro 1
  • Diente de ajo 1
  • Nata líquida 60 g
  • Morcillo o costilla de cerdo (opcional) 150 g
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cayena
  • Pimienta negra molida

Cómo hacer crema de alubias

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 1 h 25 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 1 h 15 m

Calentamos el aceite en una cazuela amplia. Rehogamos el trozo de carne, si lo vamos a utilizar. Colocamos dentro de la cazuela las verduras troceadas y limpias. Incorporamos las alubias, hidratadas del día anterior, y cubrimos con el caldo o agua.

Cocemos hasta que las alubias estén tiernas. Agregamos la nata, trituramos con la batidora y rectificamos de sal. Servimos muy caliente decorada con pimienta negra y cayena. Está mucho más rica de un día para otro.

Crema de alubias. Receta paso a paso
Un vistazo a…
Tres platos de cuchara deliciosos para combatir el frío

Con qué acompañar la crema de alubias

Esta crema de alubias debe tomarse caliente. La hemos acompañado de cayena y pimienta negra pero con un crujiente de jamón o trufa fresca es una delicia. El crujiente de jamón lo podéis elaborar poniendo unas lascas a la plancha o bien al horno.

13 votos
Comentarios cerrados
Inicio