Coliflor gratinada al horno con colinabo y salsa de curry: receta suculenta para subir de categoría esta saludable verdura

Coliflor gratinada al horno con colinabo y salsa de curry: receta suculenta para subir de categoría esta saludable verdura
Sin comentarios
7 votos

La coliflor con bechamel es un plato bien conocido y uno de nuestros favoritos, pero si buscas una alternativa diferente, esta receta de gratinado al curry tiene las papeletas de quedarse en tu recetario para siempre. Acompañada de otra verdura de temporada como es el colinabo, que también suma puntos en el horno, esta receta es sencillísima y admite muchas variaciones al gusto particular.

Tomando esta elaboración original como inspiración, hemos usado nata ligera de cocina sin lactosa en lugar de leche de coco porque es lo que teníamos en casa, añadiendo un poco de parmesano rallado antes de hornear. En lugar de mezclar la salsa a mitad del horneado, hemos preferido mantener una especie de doble capa, y el resultado ha sido un éxito. Dicho lo cual, puedes proceder en casa como te plazca, incluso añadiendo mucho más queso especial para gratinar o usando una alternativa vegana.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Coliflor mediana 1
  • Colinabo o nabicol verde o morado pequeño (o medio) 1
  • Tomate troceado natural (1 bote) 400 g
  • Jengibre fresco rallado sin piel (1 cucharadita) 5 ml
  • Cúrcuma molida 1/2 cucharadita
  • Curry molido 1 cucharadita
  • Comino molido 1/2 cucharadita
  • Pimentón dulce 1/2 cucharadita
  • Ajo granulado 1/2 cucharadita (o en polvo)
  • Cebolla en polvo 1/2 cucharadita (opcional)
  • Nata líquida para cocinar o alternativa vegetal (por ejemplo, coco) 200 ml
  • Levadura de cerveza 2 cucharaditas (opcional)
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Sal al gusto
  • Queso parmesano al gusto

Cómo hacer coliflor gratinada con colinabo y salsa de curry

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 40 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 30 m

Precalentar el horno a 180ºC con aire, si tiene. Cortar la coliflor en ramilletes de un bocado, dejando algunas piezas irregulares o más grandes para jugar con las texturas, y lavar y escurrir. Cocer al vapor, en agua hirviendo o en el microondas, apenas unos 8-10 minutos, dejándola crujiente.

Vaciar el bote de tomate en una fuente de horno. Añadir todas las especias, la levadura de cerveza, el jengibre fresco rallado y un poco de sal y pimienta molida. Mezclar bien y echar la coliflor escurrida. Lavar el colinabo, pelar ligeramente y cortar en tacos o cubos pequeños. Incorporar y remover.

Coliflor Gratinada Pasos

Mezclar aparte la nata líquida o leche de coco con la levadura de cerveza, salpimentar y echar más especias si se desea. Cubrir con esta mezcla las verduras, añadir más pimienta y queso parmesano rallado al gusto.

Hornear a media altura unos 15-20 minutos, hasta que la verdura esté tierna pero no muy blanda; echar más queso (opcional) y subir de nivel activando el gratinador o con la potencia al máximo para gratinar brevemene. Vigilar bien que no se queme.

7 votos

Con qué acompañar la coliflor gratinada con colinabo y curry

Es un plato tan gustoso y suculento que, sinceramente, es una gozada para disfrutarlo solo. Como complementos, suman sabor y textura los cacahuetes tostados, un poco de ralladura y/o zumo de limón, y cilantro o perejil fresco picado. Esta coliflor gratinada puede ser también un primer plato de cualquier menú, o guarnición de carnes y pescados.

En Directo al Paladar | Coliflor gratinada al horno con queso, receta sencilla para enamorarte de esta saludable verdura
En Directo al Paladar | Coliflor al horno con olivas, queso parmesano y beicon: receta fácil y muy sabrosa

Temas
Inicio