Este wrap de vegetales y hummus se hace en 5 minutos y es ideal para una saludable y ligera cena de verano

Lo mejor de este wrap es lo fácil que se prepara. Con tempeh, vegetales y hummus, es una combinación ganadora en sabor, textura y nutrición. El tempeh es un ingrediente fermentado a base de soja que se ha disfrutado en Asia durante siglos y, en los últimos años, ha cruzado las fronteras para conquistar el resto del mundo.

Rico en proteína y calcio, posee una textura firme y un sabor ligeramente a nuez que absorbe los condimentos como ningún otro. Por eso, el tempeh se convierte en la base perfecta para un wrap lleno de sabor.

Disponible en tiendas y supermercados, el tempeh suele encontrarse en sabor natural o ya marinado (por ejemplo, con salsa de soja o tamari). En ambos casos, solo necesitas saltearlo unos minutos en la sartén a fuego medio-bajo para que tome color, ¡y listo! Ese es el tiempo suficiente para preparar los vegetales: lechuga, zanahoria, pepino, pimientos.

Cuantos más colores incorpores, más apetitoso y nutritivo será. Yo, por ejemplo, opté por calabacín rallado y cubos de calabaza cocidos en el microondas.

Lo que realmente potencia este wrap es la libertad para personalizarlo. Una vez que tienes el tempeh sazonado y los vegetales listos, el siguiente paso es elegir la envoltura y los aderezos. Las opciones aquí son múltiples: desde tortillas de trigo integrales, hojas de lechuga grandes para una alternativa baja en carbohidratos e incluso un pan de pita.

El ingrediente fundamental que lo integra todo es la salsa. Puede ser un cremoso aguacate, una mayonesa vegana picante, hummus casero o unas cucharadas de queso crema. Cada capa contribuye al bocado final, creando una explosión de sabores y texturas.

Este wrap, además de rico, es saludable y saciante. Incluso si lo llevas al día siguiente al trabajo en un recipiente, mantiene su forma perfectamente. De manera opcional, se puede acompañar con una ensalada verde, unas patatas gajo especiadas e incluso unas cucharadas de kimchi. Este último, para los amantes de los sabores intensos y ácidos, complementa muy bien el sabor del tempeh.

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