Una nueva semana y se renueva la selección de recetas para incorporar al menú semanal en clave ovo-lacto vegetariana, es decir con huevo, leche y queso. Además de legumbres, cereales y proteínas vegetales como tofu. Están pensadas con el objetivo de que puedas organizarte y comer rico sin tener que pensar demasiado.
Y si bien, nos va a apetecer comer y beber caliente, eso no quiere decir que nos olvidemos de las ensaladas y las hortalizas frescas en otoño. Para esto, la mejor estrategia, es incorporar una ensalada de hojas verdes como acompañamiento, con unas cucharadas de aceite de oliva en crudo, vinagre, sal y pimienta, o mismo una crudite de verduras. En todo caso, proponemos leer este menú con un anotador a mano.
Lunes
- Almuerzo: Tortilla de hortalizas con media porción de aguacate, tomates y cebolla caramelizada.
- Cena: Salchichas veganas con puré de patatas o trocear para una ensaladilla alemana.
Martes
- Almuerzo: Ensalada de arroz con tofu y brocoli con champiñones al ajillo y crackers de semillas para acompañar.
- Cena: Pimientos rellenos de vegetales y arroz con una ensalada de hojas verdes o junto a un puré de calabaza, o brócoli o coliflor al vapor.
Miércoles
- Almuerzo: Crema de setas y castañas con rodajas de pan fresco
- Cena: Lasaña vegetariana de verduras.
Jueves
- Almuerzo: Quiche de tomates cherry y piñones con acelgas al vapor.
- Cena: Ensalada de lentejas, arroz y verduras con salsa teryiaki y semillas de sésamo.
Viernes
- Almuerzo: Setas shiitake caramelizadas en salsa de soja con arroz blanco y berenjenas fritas con miel.
- Cena: Pizza vegana.
Sábado
- Almuerzo: Revuelto fácil de huevo y tomate acompañado de una sartén de patatas, setas y castañas.
- Cena: Ensalada templada de alubias con hortalizas asadas junto a unos filetes de tofu.
Domingo
- Almuerzo: Arroz cremoso de cebolla morada, castañas y parmesano
- Cena: Sopa de alubias negras y champiñones con rodajas de pan integral.
Aperitivo y picoteo
Desayuno, meriendas y caprichos dulces
En DAP | Esta receta de verduras es fácil y rápida, pero suculenta: una cena que gustará a toda la familia
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