Publicidad

Quiche de calabaza, membrillo y gorgonzola, receta

Quiche de calabaza, membrillo y gorgonzola,  receta
1 comentario
HOY SE HABLA DE
17 votos

Las quiches son un plato de lo más versátil y agradecido, se pueden variar los ingredientes hasta el infinito y su preparación es de lo más sencilla. Esta quiche de calabaza, membrillo y gorgonzola combina dos ingredientes tan otoñales como el membrillo y la calabaza y el dulzor de estos se contrarrestra con el ligero picor del gorgonzola.

La receta aparece en el libro Plenty More, el segundo de los libros de Yotam Ottolenghi dedicados a la comida vegetariana y desde que la vi por primera vez, me enamoré de ella. En lugar de gorgonzola se puede usar otro queso azul, el resultado seguro que es igual de exquisito.

Ingredientes

Para 6 personas
  • Masa quebrada lámina 1
  • Calabaza butternut 700 g
  • Queso Gorgonzola 150 g
  • Dulce de membrillo 75 g
  • Huevo 3
  • Nata líquida para montar 150 ml
  • Crème fraîche 150 g
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Cómo hacer quiche de calabaza, membrillo y gorgonzola

Dificultad: Media
  • Tiempo total 1 h 49 m
  • Elaboración 59 m
  • Cocción 50 m

Precalentamos el horno a 220 ºC. Troceamos la carne de la calabaza en dados de 2 cm de lado, la ponemos en una fuente de horno, la regamos con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal y pimienta y horneamos durante unos 30 minutos. Forramos un molde de tarta de 24 cm con la masa quebrada, pinchamos todo el fondo con un tenedor y lo ponemos en el frigorífico durante unos 20 minutos.

Quiche De Calabaza Y Membrillo Paso A Paso

Pasado este tiempo, cubrimos el fondo de la masa con un papel de horno y ponemos unos pesos por encima (pueden ser garbanzos o alubias) y horneamos a 180º C durante 30 minutos, lo sacamos, quitamos los pesos y el papel y lo metemos en el horno durante otros 10 minutos.

Lo sacamos del horno y repartimos por el fondo la calabaza, el membrillo cortado en dados y el queso desmenuzado. Batimos juntos los huevos, la nata y la crème fraîche y sazonamos con sal y pimienta. Vertemos esta mezcla en el molde y horneamos durante unos 40 minutos, hasta que notemos que el centro está algo firme. Esperamos unos minutos antes de desmoldarlo.

17 votos

Con qué acompañar la quiche de calabaza, membrillo y gorgonzola

Esta quiche de calabaza, membrillo y gorgonzola podéis servirla tanto como entrante en una comida o como plato único en la cena. también es fantástica para prepararla para una fiesta, sobre todo si tenéis invitados vegetarianos.

En Directo al Paladar | Quiche de quesitos sin base. Receta
En Directo al Paladar | Rollitos de brick y queso feta. Receta

Temas

Publicidad

Publicidad

Publicidad

Inicio

Explora en nuestros medios