Alicia González
EditorSi algo apetece el fin de semana es un buen aperitivo con nuestras tapas favoritas y, por supuesto, un buen vino para acompañar. Uno como este fino Tío Pepe Jerez que ahora podemos comprar por 6,85 euros en lugar de 8,08 euros en el Club del Gourmet de El Corte Inglés.
Tío Pepe - Vino Fino D.O. Jerez - 1000 ml
Un vino seco y muy ligero en el paladar
El Tio Pepe Fino es un vino de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry que se elabora en la famosa e histórica bodega González Byass (efectivamente, es la del cartel en la Puerta del Sol de Madrid). Está elaborado únicamente con uva Palomino Fino, exponente de la tradición jerezana que se destaca por su frescura y complejidad, así como elegancia en los caldos.
Al servirlo presenta un color dorado pálido, brillante y limpio, con ciertos reflejos dorados. Es transparente, por lo que podemos apreciar la pureza de este vino obtenida de la crianza bajo el velo de flor. En nariz es de gran carga aromática, percibiendo primero notas de frutos secos como las almendras, así como suaves aromas de levaduras. Al profundizar encontraremos toques de hierbas frescas que aportan frescura, las cuales junto a las de frutos secos dan el toque final de sofisticación.
En boca Tio Pepe Fino es extremadamente seco, ligero y con una intensa acidez que lo hace refrescante. Es fluido y de textura muy suave, pero con excelente persistencia. Su final es largo, marcado por los toques de almendra que intensifican la frescura que invita a seguir bebiendo este delicioso vino.
Es un caldo ideal para acompañar tapas y picoteo, así como platos ligeros a base de pescado o mariscos. Si lo acompañamos de sushi, descubriremos su lado más exótico, aunque también es perfecto para servirlo junto al jamón ibérico, pues es ideal para complementar alimentos salados sin opacar sus sabores, pero sobre todo para una gastronomía más informal.
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