Alicia González
EditorTras las vacaciones y la vuelta a la rutina estamos deseando que llegue el fin de semana, pero si además viene con capricho, mucho mejor. Así que ya podemos ir preparando el jamonero porque en Miravia hemos fichado una oferta ideal para darse ese capricho: un jamón de cebo 50% raza ibérica por 164,99 euros en lugar de 200,00 euros.
Jamón Ibérico Cebo 50% raza Ibérica El Repilado
Un jamón de Jabugo y de 50% raza ibérica
Este jamón de cebo marca El Repilado se elabora en plena sierra de Aracena y Picos de Aroche, al igual que todos los productos con D.O.P Jabugo, esta pieza se obtiene de cerdos criados en libertad y son un 50% raza ibérica. Se alimentan de pastos naturales y bellotas, que le aportan su característico sabor a la carne.
El peso total de esta pieza es de unos siete u ocho kilos y, por lo que cortándolo a cuchillo en finas lonchas dará para muchos platos de jamón con los que acompañar el aperitivo. Un buen acompañamiento para este manjar sería un vino tinto, así como otros embutidos -chorizo, lomo o salchichón ibérico- y quesos curados.
Al corte veremos que su carne tiene un color rojo profundo y veteado, con la grasa infiltrada, nacarada, muy suave y con un bajo punto de fusión que se funde en la boca. Es aromático, con un sabor intenso y largo en boca, deja sensación untuosa agradable, que no empalaga.
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Fotos | Miravia
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