Un buen libro de cocina es lo que una buena tarjeta gráfica para un gamer. Pues con un libro de cocina no solo aprovecharemos nuestras habilidades de cocina, si no que las podremos mejorar.
Y aunque hoy en día las recetas se buscan en internet al igual que la información nos la proporcionan los buscadores. Un libro gastronómico no puede faltar en casa si somos aficionados a la cocina.
De un libro de cocina podemos aprender muchísimas cosas, no solo recetas específicas. Y es que los hay de todo tipo: genéricos, especializados, de postres, de cocina tradicional, de cocina regional, y largo etcétera.
Es sin duda una de las mejores formas de ampliar los horizontes culinarios. Pero sobre todo de que cada uno aprenda a su ritmo poniendo en práctica recetas, técnicas o consejos.
Los libros de cocina que recomendamos en DAP
En DAP si somos expertos en algo -aparte de cada uno en lo suyo- es en libros de cocina. Hemos visto, usado e incluso analizado muchísimos y en este articulo os venimos a hablar de los que más nos han gustado.
La enciclopedia de los sabores de Niki Segnit
Empezamos con un libro dedicado especialmente a veganos y que ha enamorado a Inés Vazquez Noya, experta en platos veganos de DAP.
Para mí fue todo un descubrimiento, y sé que ocupará un lugar especial en mi biblioteca. Y aunque propone recetas, no es un recetario, sino más bien una guía para descubrir qué ingrediente combina con otro. Nos invita a jugar en la cocina y a despertar la curiosidad.
Este libro de Niki Segnit nos anima a probar inusuales combinaciones de sabores en las que las protagonistas son las verduras. Nos ayudará a descubrir que podemos sacar el sabor hasta de la verdura más insípida. Con esta guía aumentará nuestra creatividad entre fogones y es ideal para aquellos que quieren reducir el consumo de carne.
Está disponible en Amazon, El Corte Inglés y La Casa del Libro a un precio único de 23,90 euros 22,70 euros la edición de tapa blanda. Ideal para una Navidad vegana y deliciosa.
La enciclopedia de los sabores. Vol. 2: Más combinaciones con vegetales, nuevas recetas y deliciosas ideas (Cocina)
En un paraguayo cabe el Amazonas de David de Jorge
Este libro es de David de Jorge, también conocido como Robin Food, un cocinero y periodista español. Entre uno de sus récords está el de 2011 cuando elaboró el filete ruso más grande del mundo. Jaime de las Heras recomienda este libro, curioso donde los haya, y que no deja indiferente a nadie.
Está a medio camino entre la guía de viajes y la autobiografía, el mítico Robin Food desgrana lugares, platos, recetas e historias de producto en un libro que hace salivar a cualquiera que lo tenga en sus manos y, con su tono jocoso y rápido, también aligera las pretensiones de la cocina moderna y de sus cocineros.
El libro tiene un precio de 22,90 euros 21,75 euros y promete dar un toque divertido y original a nuestra forma de cocinar. Pero también nos animará a probar bebidas nuevas e incluso restaurantes nuevos recomendados por el propio Robin Food.
En un paraguayo cabe el Amazonas: Guía de lugares, comidas y bebercios para disfrutar como un cochino (Cocina)
Leche, fermento y vida de Clara Diez
Para los que son amantes de los quesos, especialmente de los quesos artesanos, este libro les va a encantar. A través de su libro Clara Díez nos enseña a apreciar aún más el queso artesanal y al mismo tiempo es una guía por las zonas rurales con el mejor queso.
Leche, fermento y vida: Cómo el queso artesano cambió mi visión del mundo (Cocina)
Este es otro libro recomendado por Jaime de la Heras y que podemos encontrar a un precio de 26,90 euros 25,55 euros en tapa dura. Y en palabras del propio Jaime:
¿Puede cambiarte la vida un trozo de queso? Sí es artesano, sí. O eso se desprende de este alegato naturista de Clara Diez, la creadora de Formaje, que en este libro va mucho más allá de lo que supone el queso como alimento o producto. Detrás de cada pieza hay territorio, nombres e historias a las que muchas veces permanecemos ajenos en la ciudad y que con esta obra se abren a una realidad para muchos desconocida.
Mejor si pica de Anilú Cugüeñas
Este libro es uno de los favoritos de nuestro Miguel Ayuso y es toda una oda al picante que ha encantado a Miguel:
Es una especie de manual sobre el picante que va mucho más allá de sugerir recetas que, por supuesto, pican. Tiene un compendio muy didáctico de los diferentes chiles que se pueden usar en cocina y cómo usarlos. Un must have para todos los amantes del picante como yo.
Tal y como reza su portada: 'un viaje por el mundo de los ajíes, chiles y guindillas'; por lo que si eres amante del picante este es tu libro. Con él aprenderemos todo lo que necesitamos saber del picante yendo incluso más allá. Pues además de dar un toque de humor aporta curiosidades sobre estos condimentos y el buen uso de ellos.
¿Su precio? 25,95 euros 24,65 euros, pero el poder condimentar los platos con conocimiento de causa no tiene precio.
Mejor si pica (Cocina Temática)
Cocina este libro de Molly Baz
El segundo favorito de Miguel Ayuso y solo tiene cosas buenas que decir de él y de su autora:
Molly Baz es una conocida redactora de recetas estadounidenses que cuenta con un exitoso canal de cocina en Youtube donde prepara todo tipo de recetas fáciles, muy cosmopolitas. Soy un admirador de los grandes medios de recetas estadounidenses –Baz viene de Bon Appétit– porque cuidan mucho estos contenidos, con recetas muy originales, fáciles y bien explicadas. Este libro tiene un montón de recetas nada trilladas que vienen genial para el día a día.
Sin duda es un libro perfecto para aquellos que aun sienten cierto reparo a la hora de lanzarse a los fogones. Se podría decir que es el empujoncito que necesitan. Y a un precio rebajado de 28,40 euros (normal 29,90 euros) vale la pena probarlo. No se trata de un libro de cocina complicado de seguir ya que la autora lo ha hecho sencillo. Sea cual sea nuestro nivel en cocina le sacaremos todo el partido.
Cocina este libro: Técnicas y recetas que querrás repetir (NeoPerson Cook)
El pequeño Larousse de pastelería
Este libro de recetas fue un regalo y he de decir que bastante acertado. No solo tiene todas las recetas que siempre he querido hacer en casa. Si no que vienen bien explicadas, de forma sencilla y con todas las indicaciones. Y además entre sus páginas también encontraremos técnicas de repostería para que todo nos salga de diez.
El Pequeño Larousse de la pastelería: La referencia de la pastelería (LAROUSSE - Libros Ilustrados/ Prácticos - Gastronomía)
Por 39,95 euros 37,95 euros tendremos en nuestra estantería un libro que podremos usar en cualquier ocasión. Para hacer todo tipo de postres de forma sencilla, rápida y sin ningún tipo de percance. Pues todo viene tan bien explicado que hasta los postres más complicados resultarán un paseo.
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