Alicia González
EditorContar con un buen juego de cuchillos que sea preciso en la cocina es importante, pues cuanto mejor menos riesgo de cortes o de estropear el producto. El santoku es un cuchillo muy apreciado en cocina por su gran versatilidad. Y ahora podemos comprar por 26,50 euros 18,50 euros este modelo firmado por Arcos y hecho especialmente para El Corte Inglés.
Cuchillo Santoku El Corte Inglés by Arcos
Un cuchillo japonés de corte muy preciso
Si por algo se caracterizan los chefs japoneses es por su afán de que todo quede perfecto y la precisión con la que elaboran sus recetas. Dos cosas que este cuchillo cumple a la perfección haciendo gala al significado de su nombre. Pues "santoku" significa "tres virtudes" por las tres utilidades principales que se le da en cocina: cortar, filetear y picar. Y por que puede usarse para carne, pescado o verduras.
La hoja alveolada permite el paso del aire, lo que se traduce en un corte mucho más limpio y suave, sin necesidad de ejercer fuerza. Por eso este cuchillo es perfecto a la hora de cortar el pescado para el sushi, preparar un steak tartar, o cortar el tataki de atún sin desmenuzarlo.
Está fabricado según la tradición japonesa que busca un equilibro perfecto entre la cuchilla y el mango. Así mientras que el agarre es robusto y firme, la hoja es ligera, con un filo fino de lo más preciso que durará mucho tiempo afilado. Esta ha sido forjada con la técnica patentada de Argos, conocida como Nitrum que proporciona mayor resistencia a la corrosión.
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Fotos | El Corte Inglés
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