chefs

Los trucos de Dani García para hacer “el mejor huevo frito del mundo”

Cultura gastronómica

No tires las hojas de tus fresas, conviértelas en el vinagre perfecto para aliñar como hace el estrella Michelin Thibaut Spiwack

Ingredientes y Alimentos

Andrés Madrigal, cocinero: “Una tortilla de patatas debe ser jugosa, pero no líquida. Para que tenga alma, la cebolla es innegociable”

Cultura gastronómica

Simone Ortega, cocinera: “Para que la merluza esté más jugosa, se pone leche en un plato hondo y se meten los filetes”

Ingredientes y Alimentos

Todos los cocineros coinciden en qué hay que hacer para que los pimientos, chiles y ajíes piquen menos

Cultura gastronómica

Los cocineros y expertos coinciden sobre si hay que lavar el arroz antes de cocinarlo: “Mejora notablemente muchas variedades”

Ingredientes y Alimentos

Cocinó en ElBulli y fue jefe de cocina de Punto MX: ahora regresa a Madrid con un exquisito menú sorpresa de tacos

Viajes

Familiares y amigos recuerdan a Santi Santamaría y Can Fabes en el corazón del Montseny: “Marcó una época”

Viajes