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Receta de chopitos o puntillitas para el Día de la Tapa

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Receta de chopitos o puntillitas para el Día de la Tapa

Las frituras de pescado son una de las tapas más típicas en las provincias de Cádiz y Málaga y, curiosamente, también en Madrid. Hoy voy a enseñaros cómo hacer uno de los platos que más nos gustan para acompañar las cervecitas o el vermút a la hora del aperitivo. Se trata de la receta de chopitos o puntillitas para el Día de la Tapa, que se celebra hoy, y que por supuesto podéis tomaros el día en que os apetezca disfrutar de este plato.

Aunque para muchos es lo mismo hablar de chopitos o puntillitas, para unos los chopitos son las crías de la sepia y las puntillitas las crías del calamar. En otras zonas de nuestro país, se denominan pulpitos, choquitos o calamaritos, siendo todas ellas preparaciones similares. El secreto para disfrutar de este plato es seguir bien las instrucciones para que queden crujientes y nada aceitosos. Acompañadme a la cocina a preparar una buena ración de chopitos.

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Chopitos en su tinta. Receta

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Chopitos en su tinta. Receta

He aquí un aperitivo típico andaluz, chopitos en su tinta. Se trata de una receta sabrosa, suculenta y saludable, que se elabora en un momento y es un manjar acompañada de una cerveza bien fría o un vino blanco sea un jerez, un manzanilla, un palomino…

Como se ve a simple vista, esta receta pide pan para mojar y, debido a su toque picante, se convierte en un aperitivo, tapa o pincho perfecto para abrir boca al plato principal. Chopitos, puntillitas, chipirones e incluso cualquier otro cefalópodo admiten esta sencilla y suculenta elaboración. Pues nada, a disfrutar del aperitivo.

Ingredientes para 4 comensales

½ Kg. de chopitos, 4 bolsitas de tinta de calamar, 1 copa de brandy de Jerez, 1 guindilla.

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