El maître Abel Valverde, el pastelero Oriol Balaguer, el sumiller Rafael Sandoval y el cocinero Pablo González-Conejero, han sido algunos de los españoles agraciados con los premios que concede anualmente la Academia Internacional de Gastronomía, con sede en París.
Aunque la asamblea general de la Academia se reunió el pasado lunes, los galardones, escogidos entre los candidatos presentados por todos los países miembros, han sido anunciados hoy.
Como estudiante de pastelería reconozco que una de las preparaciones que aunque a simple vista parezca sencilla es de las más laboriosas, es sin duda lograr un buen cruasán, por eso el Gremio de Pasteleros de Barcelona y provincia llevan siete años convocando el Concurso al mejor cruasán de España, y eso con la cantidad de elaboraciones que existen en pastelería es significativo.
Partiendo de unos ingredientes básicos como son la harina, el agua, la sal, el azúcar, la levadura y la mantequilla aquí está claro que lo que prima para lograr un buen resultado es la unión de unos ingredientes de alta calidad con una técnica impecable y un magnífico sabor, en esta edición todas estas características se han reunido en el cruasán elaborado por Oriol Balaguer, que ha sido galardonado como el mejor de España en el 2014.
El maestro chocolatero Oriol Balaguer ha creado una colección de huevos y tabletas de chocolate con las imágenes de los monumentos más emblemáticos de Madrid y Barcelona. Turistic, que así se llama, se convierte en un recuerdo ideal y muy dulce para los amantes de los viajes y la gastronomía.
Los huevos están hechos con chocolate 70% de cacao procedente de Venezuela y Trinidad y su precio asciende a 70 euros. Para las tabletas, el chocolate seleccionado es un 75% de una mezcla muy sugerente: Venezuela, Trinidad y Ecuador y su precio no llega a los 6 euros.
Si os han entrado unas ganas locas de regalárselos a alguien o simplemente darte un capricho, los podéis encontrar en las boutiques de Balaguer tanto en Madrid como en Barcelona.
Vía | Compradicción En Directo al Paladar | Oriol Balaguer endulza la Fundación Miró