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Pechuga de pollo con chía, salsa velouté y más en Directo al Paladar México

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Pechuga de pollo con chía, salsa velouté y más en Directo al Paladar México

Ya es lunes y como es habitual, comenzamos la semana repasando las publicaciones que han hecho nuestros compañeros mexicanos. Esta semana viene muy interesante con recetas como la Pechuga de pollo con chía, salsa velouté y más en Directo al Paladar México.

Como siempre os recordamos, resulta muy interesante ver cada día lo que publican, para encontrar recetas diferentes con su punto exótico que podemos probar a incluir en nuestro recetario, y así animar un poco nuestro menú semanal. Estas han sido sus mejores publicaciones de la semana.

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Pastelitos de chocolate con coulis de frambuesas, pay de pollo al curry y mucho más en Directo al Paladar México

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Pastelitos de chocolate con coulis de frambuesas, pay de pollo al curry y mucho más en Directo al Paladar México

Otra vez es viernes y eso significa que tenemos una nueva recopilación de las mejores recetas de nuestros compañeros mexicanos. En esta ocasión, probamos los pastelitos de chocolate con coulis de frambuesas, el pay de pollo al curry y mucho más en Directo al Paladar México.

Seguro que como yo, ya estabais esperando ver con qué recetas nos han sorprendido nuestros amigos del otro lado del Atlántico en los últimos siete días y esta semana, ha sido realmente interesante, con muy buenas ideas que pronto pondremos en práctica. Espero que tengáis apetito porque la oferta es bien tentadora.

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Albóndigas de pollo en jitomate, tarta de piña y más en Directo al Paladar México

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Albóndigas de pollo en jitomate, tarta de piña y más en Directo al Paladar México

Por fin ya es viernes, la antesala del fin de semana y el regreso de nuestro recopilatorio con lo mejor de Directo al Paladar México que en esta semana nos sorprende con recetas tan apetecibles como las albóndigas de pollo en jitomate, la tarta de piña y mucho más.

Así da gusto ver venir el fin de semana, ya que estos recorridos que hacemos repasando las publicaciones de nuestros compañeros mexicanos nos inspiran y nos dan ideas para cocinar el fin de semana, cuando todos tenemos más tiempo. Veamos qué han cocinado al otro lado del Atlántico en los últimos siete días.

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Lo mejor de Directo al Paladar Respuestas XLIV

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Lo mejor de Directo al Paladar Respuestas XLIV

Ya está aquí Lo mejor de Directo al Paladar Respuestas, nuestro repaso quincenal a la sección dedicada a las preguntas que nos dejáis los lectores en nuestra sección Respuestas, en el que resumimos vuestras opiniones sobre cuestiones de gastronomía, dudas culinarias y otras cuestiones que nos dejáis en nuestro Foro Gastronómico.

En estos últimos días, tras los atracones navideños y una vez pasadas las celebraciones, las cuestiones planteadas se han circunscrito más a dudas de cocina o problemas al hacer una receta en busca de solución. Veamos las más destacadas:

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Cómo hacer una tradicional sopa de cebolla

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Cómo hacer una tradicional sopa de cebolla

Si por lo general la sopa de cebolla se considera originaria de Francia, la realidad es que se le tiene registro histórico en muchos países europeos. Se tiene conocimiento de recetas de sopa de cebolla desde la edad media. En un inicio era considerada como un plato pobre que comían quienes no tenían otra cosa con qué alimentarse. La moda de la sopa de cebolla y su inclusión de lleno en la gastronomía francesa se dio en el siglo XIX cuando se le servía en el mercado parisino de Les Halles a los noctámbulos que regresaban de una noche de fiesta.

Hoy te propongo mi receta tradicional de la sopa de cebolla que preparo con vino blanco. Algunas personas prefieren usar brandy, jerez o no agregarle ningún ingrediente alcohólico. Sin embargo considero que el vino blanco le aporta el mejor sabor una vez servida con el pan tostado y el queso Emmenthal.

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Platos visualmente refinados hechos con comida chatarra, la sensación en Instagram

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Platos visualmente refinados hechos con comida chatarra, la sensación en Instagram

No cabe duda que en la cocina el dicho conocido como "de la vista nace el amor" alcanza todo su significado. Sin embargo a veces la vista nos puede engañar y lo que creíamos que era resulta ser otra cosa. En la cocina este fenómeno, aunque raro, no es del todo extraño.

Es bajo este precepto que el usuario de Instagram llamado Chef Jacques la Merde, presenta una curiosa colección de imágenes de platos que a primera vista se ven muy refinados. El problema es que cada una de sus presentaciones está elaborada con ingredientes de comida chatarra.

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Los ingredientes de alta costura de Gretchen Röehrs

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Los ingredientes de alta costura de Gretchen Röehrs

No suelo ser yo muy de fijarme en este tipo de cosas, pero reconozco que cuando ví las imágenes de los ingredientes de alta costura de Gretchen Röehrs me quedé impresionado con su creatividad e incluso con su sentido del humor.

Me encantan esos pantalones de plátano o esas faldas de alcachofa. Y ¿qué me decís de los sugerentes "piratas verdes" hechos con pimientos. ¿O creías que eran judías?

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Lo mejor de Directo al Paladar Respuestas XXXIII

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Lo mejor de Directo al Paladar Respuestas XXXIII

Seguimos en el mes de agosto, y mientras seguimos publicando nuestras recetas y artículos sobre todo lo relacionado con la gastronomía, también nos surgen dudas y cuestiones dignas de salir en nuestro foro gastronómico. Hoy, como cada quincena, regresa una nueva edición de Lo mejor de Directo al Paladar Respuestas que esperamos os sea de interés.

Una vez más os recomendamos que utilicéis nuestro foro gastronómico en el que os invitamos a publicar dudas, preguntas, curiosidades y a responder las planteadas por los demás. Estas son las preguntas y respuestas que hemos seleccionado para el resumen quincenal:

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Lo Mejor de Directo al Paladar Respuestas XXXI

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Lo Mejor de Directo al Paladar Respuestas XXXI

Como es habitual cada quince días, ya está aquí nuestra selección de Lo Mejor de Directo al Paladar Respuestas, que recoge vuestras mejores aportaciones en forma de preguntas o respuestas sobre temas de cocina y gastronomía, publicadas en nuestro Foro Gastronómico.

Una vez más, agradecemos vuestra participación y os damos el reconocimiento por vuestras aportaciones ya que tanto con vuestras dudas como con vuestras soluciones, todos los que hacemos Directo al Paladar y sobre todo nuestros lectores, aprendemos mucho y lo compartimos con vosotros. Estas son las preguntas y respuestas que hemos seleccionado:

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Lasaña de calabacita, flan de manzana y mucho más en Directo al Paladar México

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Lasaña de calabacita, flan de manzana y mucho más en Directo al Paladar México

En verano las semanas se me pasan mucho más deprisa y casi sin darme tiempo a darme cuenta, resulta que ya es jueves. Por eso, una semana más damos un repaso a las publicaciones de nuestros compañeros mexicanos que esta semana nos ofrecen una lasaña de calabacita, un flan de manzana y mucho más en Directo al Paladar México.

Como hice la semana pasada, voy a presentar sus publicaciones en forma de menú, en el que comenzamos con una receta que pueden servirnos de inspiración como entrantes o como cenas ligeras, como esta ensalada de jamón serrano y uvas ideal para el verano.

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