En casi todas las recetas de guisos, sofritos y como base de muchos de nuestros platos favoritos, interviene la cebolla picada. Para ayudaros a picarla con facilidad hoy os mostramos tres cortes básicos de la cebolla: en juliana, en...

Este año no hay setas. Y las pocas que se encuentran, están carísimas. Por eso os recomiendo para este año y para los venideros que cuando tengáis ocasión de recogerlas o comprarlas a buen precio, aprovechéis para deshidratarlas y así...

Envolver croquetas en cero coma o, lo que es lo mismo, tener 38 croquetas perfectas y listas para freír en diez minutos es posible si utilizáis la técnica que que aprendí en las cocinas del Hotel Wellington donde, hasta hace poco,...

Ya habréis visto en los últimos días que hemos publicado unas cuantas recetas de arroz caldoso, de verduras, de pollo, con calamares o mi preferido, el arroz caldoso de marisco. Por si os animáis a hacer alguna receta similar o queréis...

Hoy quiero contaros un truco de cocina muy práctico y explicaros cómo escalfar huevos de codorniz para hacer sencilla esta operación, sobre todo cuando tengáis que preparar una gran cantidad, por ejemplo para hacer un aperitivo. La...

Hoy quiero enseñaros un truco de cocina muy interesante para aprender cómo pelar patatas sin usar cuchillo. No sé si es un truco conocido por mucha gente, pero yo lo descubrí por casualidad. Tras preguntar a unos compañeros de trabajo si...

Los lectores que me seguís también en mi blog personal sabéis mi devoción por un ingrediente muy de mi tierra, la castaña. Me encanta hacer todo tipo de platos con este versátil fruto, y no es rara la época en la que hago tantos platos...

¿Habéis probado alguna vez el agua de tomate? No me refiero al tomate triturado o zumo de tomate de color rojo intenso, sino al agua del tomate sin colorear y con un sabor y aroma tan intensos que te dejan sin palabras. En esta receta...

Aprender como confitar ajos es algo muy sencillo y resulta muy práctico pues el ajo pierde parte de su potencia y picante, pero conserva e incluso realza su sabor. Por eso quiero enseñaros dos formas de prepararlos porque si sabéis...

Si has picado cebollas, ya sabes que hacerlo sin llorar no es una tarea fácil. En cuanto empiezas a cortar las capas de la cebolla, un cierto olor irritante te avisa e inmediatamente, tus ojos se llenan de lágrimas. Hoy vamos a...

El otro día nuestra compañera Pamela nos explicaba los tipos de heladoras que podíamos encontrarnos en el mercado para preparar en casa nuestros propios helados. La verdad, es que ya existen precios muy competitivos para estos...

La mayonesa es una de las salsas más habituales en nuestras cocinas, para combinar con ensaladas, carnes o pescados, pero claro, hay que reconocer, que, sobre todo para los que como yo estéis a dieta pre-verano, tiene muchas...

Me encanta la remolacha, es un elemento que no suele faltar en mis ensaladas y que utilizo muchísimo para hacer guisos y postres, ya que además es muy saludable, pero claro, hay un problema que la mayoría de los que la usáis sabréis, las...