Bea Orviz Tjiang
EditorEn Japón se come muchísimo curry. Sí, aunque solemos asociarlo a la India o al sudeste asiático, los japoneses tienen su propia versión y es bastante diferente. No suele ser muy picante y, de hecho, tiene un sabor más suave y ligeramente dulce. Además, la salsa es mucho más espesa, casi como un guiso.
En lugar de preparar una mezcla de especias desde cero, en Japón lo más habitual es usar estas pastillas de curry. Ya llevan las especias, la harina y la grasa, y se disuelven directamente en el guiso para dar sabor y espesar la salsa.
Aunque a mí me gustan mucho los currys del sudeste asiático, tengo que decir que el curry japonés siempre está en mi despensa porque es muy fácil de preparar.
Normalmente se hace con trozos de carne, como si fuera un guiso. Pero también existe una versión rápida con carne picada que se prepara mucho en Japón que es la que vamos a hacer hoy en La cocina de DAP.
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