Hoy tocaba hacer una merienda un poco especial así que me decidí por un bizcocho porque siempre gusta a todo el mundo. Me he decidido por esta receta de bizcocho de yogur y piñones. Tal vez tiene un punto de dulce de más, aunque de vez en cuando no sienta nada mal.
Ingredientes para un molde de unos 20 cm
- 225 gr de azúcar, 125 gr de harina,
1 cucharada de levadura royal, 125 gr de yogur de limón, 3 huevos, ralladura de 1 limón, 1 cucharada de levadura química, 2 cucharadas soperas de piñones y 25 gr de mantequilla.
Elaboración del bizcocho de yogur y piñones
Primero batimos los huevos con el azúcar hasta que empieza a esponjar. A parte mezclamos la harina con la levadura y la ralladura de limón.
Mezclamos el yogur con los huevos despacio para que no se bajen mucho.
Incorporamos la harina tamizada y mezclamos bien hasta eliminar cualquier posible grumo.
Engrasamos un molde con un poco de mantequilla y lo llenamos hasta la mitad con la masa.
Espolvoreamos por encima el azúcar glasé y los piñones. Cocemos en un horno precalentado a 170ºC durante unos 35-40 minutos.
Tiempo de elaboración | 50 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
La receta del bizcocho de yogur y piñones, como todos los bizcochos, podemos utilizarla para desayunar, merendar o como postre. En este caso ha caído en la merienda junto con unos batidos de fresa.
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k rico!!! ese bizocho, no me gustan los piñones, pero con nueces debe deestar de escandalo tambien!! ajja, gracias !!
Que bueno tiene que estar!! Un saludo
Hola Pintxo, buenos días, se me hace la boca agua!, pero la levadura química, ¿cómo es?, creía que era la de Royal pero veo en tu receta que hay que poner de las 2.¿?
Gracias Un saludo
La levadura royal, es levadura química... He repetido el ingrediente. Solucionado.
Ok, muchas gracias!
Me encanto la receta, parece sencilla asi que nos vamos a poner manos a la obra. besos
Esta receta me parece excelente, cuando lei el mail, tambien me desconcerto lo del royal y la levadura quimica. Ahora ya esta aclarado y solamente te comento que cuando lei levadura quimica, iba precisamente a preguntar ¿que es eso? y es que aunque es lo mismo, muchas veces para personas no muy familiarizadas con los terminos, cuando nos ponen Royal, es muy claro, pero si nos ponen levadura quimica, se nos hace bolas el engrudo. Recibe un cordial saludo y gracias por la receta!
El otro dia hice uno muy parecido (sin piñones), preparando la masa con la amasadora electrica (la de montar claras...) y quedo muchisimo mas esponjoso aún. Además usé harina de fuerza...estaba muy bueno.
Un bizcocho suave......, muy esponjoso y ademas con piñones una receta excelente, matricula de honor. sigue asi.........