El flan es una especie de tarta salada o dulce, guarnecida con crema de huevos, a la que se le pueden añadir frutas, uvas pasas, menudillos de ave, mariscos, etc. Según sea dulce o salado se sirve como entrante o como postre. Ya en la época medieval era consumido habitualmente. Este Flan de Piña al Ron, no es de menudillos (espero que esto no decepcione a nadie), así que como entrante no va a poder servirse, ahora eso sí, como postre no tiene rival.
Los ingredientes
1 bote grande de 500 gramos de piña en su jugo, 6 huevos, 50 gramos de harina, 3 cucharadas de azúcar, 1 limón, 2 cucharadas de ron, caramelo líquido, 1 nuez de mantequilla
La preparación del flan de piña al ron
Precalentamos el horno a unos 150º.
Enmantequillamos un molde de unos 22 cm de diámetro y lo bañamos con el caramelo.
Escurrimos la piña de su jugo. La ponemos en un bol y la trituramos con el brazo eléctrico. Añadimos el azúcar y volvemos a batir. Reservamos.
Ponemos la harina tamizada en un bol y cascamos 2 de los huevos en el centro. Batimos con las varillas de mano. Cuando la parta esté lista y suave, vamos añadiendo el resto de los huevos, mientras los vamos batiendo.
Incorporamos a esto la pulpa de la piña y regamos con el zumo de limón y el ron.
Llenamos con el preparado el molde, y lo ponemos a cocer al baño de María durante una hora.
Tiempo de preparación | 15 minutos
Tiempo de cocción | 1 hora
Dificultad | Baja
La degustación
Al sacar el flan de piña al ron del horno, primero lo dejamos enfriar a temperatura ambiente, después lo metemos en la nevera y dejamos que se enfríe durante unas tres horas.
Desmoldaremos justo en el momento de servir.
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Espectacular. Sencillo y suculento.
Jolín que rico y sin leche ni nata!!!
Juana, en casa tengo Pedro Ximenez ¿crees que le irá bien? Gracias.
Muchas gracias coquik, por tu comentario. No se que decir.
Saludos Juani
Yone,
Otra receta sin leche para tu recetario anto lactosa.
Y por supuesto que puedes cambiar el ron por el Pedro Ximenez, sabra distinto, pero lo más importantes es que le cambies el título a la receta, jejejej.
Un saludo.Juani