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14 agosto 2008

Crema de mascarpone y ron. Receta

pepekitchen

En unos días me voy de vacaciones por el norte de Italia, así que me he puesto a mirar mis libros de cocina para ir preparado. Entre otras, he visto esta receta de crema de mascarpone y ron, un postre ligero y muy sencillo, que se puede acompañar de pastas de té o galletas de almendras. El mascarpone es un queso cremoso, muy conocido sobre todo por ser el componente básico del tiramisú, uno de los postres italianos más famosos.

Los ingredientes (4 personas).

3 huevos, 125 gr. de azúcar, 200 gr. de queso mascarpone, 1 copita de ron.

La elaboración.

Separa las claras de las yemas. Bate las yemas con el mascarpone y el azúcar, en un cuenco amplio, hasta que quede una crema fina.

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04 agosto 2008

Sorbete de mojito. Receta

pepekitchen

Nuestro compañero Pintxo nos habla de los mojitos en lata. Me ha recordado esta receta de sorbete de mojito, una buena forma de refrescarnos este verano. El mojito es un cóctel increíble hecho con ron blanco, menta fresca y limas, ingredientes usados para este sorbete. Helado hasta que quede muy suave y ligero, le podemos dar un aire diferente sustituyendo el ron blanco por Malibu, que le da un toque a coco muy especial. No te podrás resistir.

Los ingredientes.

200 gr. azúcar, un manojo de hojas de menta fresca, 100 cc. Bacardi, Malibu u otro ron blanco, jugo recién exprimido de 4 limas, 100 cc. agua mineral con gas.

La elaboración.

Calienta 200 cc. de agua con el azúcar en un cazo, removiendo hasta que el azúcar esté disuelta por completo. Deja hervir un par de minutos hasta que se haga un almíbar ligero. Añade las hojas de menta picadas finas y deja infusionar, fuera del fuego, hasta que se enfríe por completo.

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30 julio 2008

Postre de panacotta de coco y turrón de jijona con gelatina de ron añejo. Receta

Pintxo

La primera vez que hice una panacotta, fue una panacotta de turrón de jijona las pasadas navidades. Hace unos días en el supermercado vi en oferta unas tabletas de turrón de jijona y pensé en repetir la receta con algunas variaciones. Está vez con leche de coco que hice la semana pasada me he decidido por inventar está panacotta de coco y turrón de jijona con gelatina de ron añejo.

Los ingredientes para unas 5-6 raciones o bien unos 12 chupitos (como los de la foto) que vamos a necesitar son, para la panacotta de turrón de jijona: 300 gr de turrón de jijona, 1/2 litro de leche, 50 gr de azúcar y 5 gr de gelatina (cola de pescado).

Para la panacotta de coco, necesitaremos: 200 ml de leche de coco, 300 ml de nata (35% mg), 100 gr de azúcar, 40 gr de ralladura de coco y6 gr de gelatina (cola de pescado).

Para la gelatina de ron necesitaremos unos 100 ml de ron añejo (7 años), y 3 gr de gelatina (cola de pescado).

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30 junio 2008

Havana nº 5

Pintxo

Si Marilyn levantara la cabeza, lo mismo prefería dormir con este nuevo perfume: Havana Chic nº 5. En realidad, este envase no contiene un perfume, sino un ron listo para vaporizar en tus cócteles.

Esta novedad viene de la mano de Havana Club y ha sido diseñado por Museo Chicote, como complemento para acompañar el nacimiento de su último cóctel: Chicote Nº5.

La posibilidad de vaporizar el ron forma parte de una nueva forma de personalizar los cócteles, las copas o incluso platos.

A partir de ahora, el vaporizador de ron en spray “Havana Chic nº5” se va a convertir en un clásico de la noche. El Museo Chicote, centro de la coctelería de Madrid, tendrá disponibles muestras de “Havana Chic nº5” en breve.

Vía | Estrategias
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11 septiembre 2007

Ron Siglo de Oro Selección Especial Brugal

VelSid

Varias son las marcas de ron que podemos encontrar en el mercado, algunas de ellas muy selectas. Hemos conocido últimamente el Brugal Siglo de Oro Selección Especial, un ron Premiun de edición limitada que según indica su descriptiva, ha sido obtenido a partir de una esmerada selección de todo el ron que produce la marca Brugal.

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04 septiembre 2007

Mamajuana, cómo se prepara esta bebida dominicana

VelSid

Uno de los souvenirs que nos hemos traído de la República Dominicana es una de las bebidas más afamadas del país, se trata de la Mamajuana. Se le brindan todo tipo de propiedades a esta bebida, aumento del vigor sexual, prevención frente a algunas enfermedades, etc. Según nos explicaron, uno de los componentes es una hierba catalogada como afrodisíaca, la Petiveria Alliacea, aunque en la red podemos encontrar que además es un potente antitumoral.

Lo que sí es cierto es que su sabor es genuino y dependiendo de la mano que la haya preparado se torna una bebida intensa, sabrosa e ideal para tomar después del café.

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16 enero 2007

Naranjas a la plancha con salsa de ron

VelSid

Las naranjas a la plancha con salsa de ron son un postre rápido, sencillo y barato, con el que disfrutarás de un sabor intenso, su mezcla de texturas sorprenderá el paladar de los comensales. Ideal para quien no quiere realizar laboriosas preparaciones.

Los ingredientes
2 naranjas grandes, 15 gramos de azúcar moreno, 1 vaso de ron negro, 1 vaso de zumo de naranja, 20 gramos de almendras laminadas y un poco de mantequilla.

La preparación
Pela las naranjas procurando eliminar toda la parte blanca de la piel, seguidamente córtalas en rodajas de ½ centímetro de grosor aproximadamente.

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