Además de ingrediente básico del puré o crema de calabaza, este fruto nos abre muchas posibilidades culinarias, ya que su sabor dulce es estupendo tanto para guarniciones como para postres. Hoy os quiero presentar la receta del flan en calabaza de Halloween idóneo para disfrutar la noche del día 31 de octubre.
Este flan lo vamos a cocinar al vapor, dentro de una calabaza, por lo que podremos decir que nos salió tan rico, que nos comimos hasta el envase, ya que mientras el flan va quedando en su punto, la calabaza también se cocina, siendo un placer combinar un poco de flan con un poquito de pulpa de calabaza, en cada cucharada.
Ingredientes para 6 personas
- Una calabaza pequeña, de unos 20 cm de diámetro, 6 huevos, 125 gr. de azúcar y 400 ml de leche. (Podemos usar también nata líquida o leche de coco, en lugar de leche, o mezclar unos y otros)
Cómo preparar el Flan en calabaza para Halloween
Lo primero que necesitamos es vaciar la calabaza, para lo cual, le cortaremos la parte de arriba, y con paciencia, armados de un sacabolas, iremos vaciando su pulpa. No hay que acercarse mucho a las paredes, conviene dejar un centímetro de margen para que la calabaza no sea solamente corteza y podamos disfrutar después de su carne. Por supuesto la pulpa que vamos vaciando, es estupenda para muchos usos, por lo que la guardaremos para hacer purés o enriquecer salsas o guisos. Una vez vaciada la calabaza, estará lista para servirnos de molde para el flan.
Batimos los huevos con la leche y el azúcar, hasta que sean una crema homogénea. Yo usé unos 100 ml de leche de coco mezclados con 300 ml de leche, y por eso en las imágenes se ven algunas pintitas blancas, que flotaban debido a la diferente densidad de ambos tipos de leche. Si lo deseais, también podéis añadir un poco de azúcar vainillado o esencia de vainilla.
Rellenamos el hueco de la calabaza con el preparado y lo tapamos con papel aluminio. En una cacerola para cocer al vapor o vaporera, colocamos medio litro de agua y lo llevamos a ebullición. Cuando hierve, ponemos en la cubeta superior la calabaza y dejamos que se cocine al vapor, con la tapadera puesta, durante 1 hora.
Como me sobró mezcla de flan, rellené un par de moldes individuales, para no desaprovechar nada, y los puse tapados a cocinarse al vapor también. (Estos tardaron 40 minutos en cuajar)
Tiempo de preparación | 1 hora y 30 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Para disfrutar de este flan en calabaza de Halloween , lo dejaremos enfriar durante dos horas y pasado ese tiempo, lo guardaremos en la nevera para que se asiente. Transcurridas otras dos horas (como mínimo), lo cortamos en 6 partes o gajos y lo llevamos a la mesa.
Si se desea se puede adornar con caramelo líquido o mejor, con miel de palma. Decorar con la clásica hojita de hierbabuena, o un poco de chantilly. Al comerlo, hay que rascar con la cuchara para tomar simultáneamente la pulpa de la calabaza y el flan. Además, ya que se acerca la fecha Halloween, podéis curiosear las propuestas de disfraces que están haciendo nuestros compañeros de Compradicción
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Comentarios
Nunca se me habría ocurrido que un flan podría llegar a estos niveles de originalidad e imaginación. Enhorabuena porque es increible que una receta tan sencilla a la vez se pueda convertir en algo tan sensacional.
Un abrazo.
interesante
Muchas gracias rock76, comentarios como el tuyo nos animan a seguir trabajando con ilusión. Un abrazo para ti también
Sigo con la boca abierta, por que nunca pensé en un flan de calabaza pero en versión postre y tiene que estar de muerte, se ve muy suave!!!Apuntado:)))
Fijate que no es un flan DE calabaza sino un flan EN calabaza, Silvia, lo bueno es comerse el molde y el flan a la vez, jeje. Saludos. (Además de lo original del "molde" también nos resultó curioso haberlo hecho al vapor) Un abrazo.
¡Pero bueno Paco, menuda imaginación! Nunca me hubiera imaginado que se puediera hacer un flan dentro de una calabaza. Tiene que estar de vicio. Un abrazo.
Te lo confirmo Amparo, está de vicio, además así cocida al vapor la calabaza está genial. Otro abrazo para ti.
Esto es absolutamente FANTASTICO....no tengo nada mas q añadir...
Un beso,
Gracias Sonia, muchas gracias por tu comentario. Un beso para ti.
Vaya con la calabaza lo que da de si la pobre... ...oye, cuida tu imaginación...a mi después de semejante receta me hubiera chisporroteado todo el fusilaje de mi cerebrin..jajajaja enhorabuena majete. Un besote.
Gracias Sara, sí que dan juego las calabazas en esta época que están tan estupendas. Besos
Me encanta Halloween!!!!! y hacer un postre con calabaza resulta super ideal! "pakus" jijiji!, emmmm.....yo este año me voy a disfrazar de Sally, de la peli de Pesadilla antes de navidad y me gustaría hacer unas galletas terroríficas!!!!! pero me parece que por aquí, los galleguiños, prefieren probar los panellets.......así que mi receta de Halloween será, panellets y castañas!
besos y que paséis UN TERRORÍFICO HALLOWEEN!
LAMAM
Una estupenda propuesta la tuya. Y muy oportuno el disfraz. Besos
Te ha quedado muy original y seguro qeu el sabor era de lo mas bueno. saludosss
La mezcla es estupenda, te lo aseguro María José. Saludos
Que original, nunca se me habría ocurrido preparar un flan dentro de una calabaza: es genial.
Bicos
Y además, sabe genial Rakelilla. Gracias por comentar. Un abrazo
pues yo también sigo con la boca abierta, como ya te he dicho antes, estás que te sales ;)
Salu2, Paula http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Un abrazo Paula con las Zarpas en la masa, me alegra que te gusten mis inventos. Muchas gracias.
Claro que me gusta, me encanta... Qué pasa, ¿¿¿te están 'dado' muchas calabazas?? jejejeje. Bromas aparte, el flan de coco debe de quedar muy rico con ese 'raspado' de calabaza cocida en cada cucharada, es una gran idea al igual que cocerlo dentro. Y por lo que veo te ha salido muy bien cuajado ;)
¡Si es que tienes mucha imaginación!
¡¡¡Muy rica!!!
Gracias Carlos Dube, está bueno de verdad, y no es excesivamente empalagoso, por el contraste de texturas y sabores.
Sí que parece que me dieron calabazas, jeje, muy bueno. Un abrazo
Pako, veo que te está poniendo ciego de calabaza, ehhhhhh. Oye, me ha parecido de lo más original esta calabaza rellena de flan, así que amenazo copiarte... es que soy una copiona!. Eso sí... copio las cosas buenas... jejejejejej. Un besoteeeeeeeee
Está tan buena la calabaza, Laura Le Al que la estamos tomando mucho, ahora que está en su mejor momento. Además me alegra que te guste nuestra propuesta, que puedes copiar, citando como se debe, todo lo que propongamos. Un abrazo. Ya nos contarás qué tal te queda.
Pues sí que era una excelente idea para estas fechas, Paco, muy original y me gustaría mucho probarla. Justo hoy me han regalado unas cuantas calabazas. Me ha sorprendido el corte tan limpio, siendo un flan, tiene muy buena consistencia. Felicidades, es un buen trabajo. Un abrazo.
Ten en cuenta que estuvo cociendo casi una hora, para que también se hiciera la calabaza Viena, quedó estupendo el corte y bien cuajado, pero sin hacerse un mazacote. Me alegra que te haya gustado. Saludos.
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