Galletas de palomitas y chocolate. Receta

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Galletas de palomitas y chocolate

A pesar de que asociamos las palomitas con el cine, lo cierto es que, si nos gustan, es un poco absurdo limitar su consumo al visionado de una película. Reconozco que la primera vez que me encontré con ellas en una receta me sorprendí, pero ahora me parecen un ingrediente más que válido para cocinar, tanto en salado como en dulce. Como golosa que soy, no pude evitar lanzarme a probar esta receta de galletas de palomitas y chocolate cuando la ví en el blog de Joy the Baker.

La mezcla de sabores puede sorprender al principio, pero son unas galletas deliciosas especialmente si somos aficionados a los contrastes. Para los más atrevidos, se pueden preparar las palomitas con sal y jugar con esa fusión de dulce y salado, o simplemente dejarlas tal cual. La receta original cubre las palomitas con mantequilla antes de añadirlas a la masa de galletas, aunque resultan deliciosas sin necesidad de añadir ese extra de calorías.

Ingredientes para unas 20-25 galletas

  • 110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 100 g de azúcar moreno, 60 g de azúcar, 1/2 cucharadita de aroma de vainilla, 1 huevo L, 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico, 1/2 cucharadita de sal, 130 g de harina, 40-50 g de palomitas de maíz, 85 g de chips de chocolate.

Cómo hacer galletas con palomitas y chocolate

Precalentar el horno a 180ºC y preparar un par de bandejas con papel sulfurizado o engrasándolas. Batir con ayuda de una batidora de varillas la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar blanco, hasta que obtenga una textura cremosa y algo esponjosa.

Añadir el aroma de vainilla y el huevo y batir un poco más. Echar la harina, el bicarbonato y la sal, y batir hasta incorporarlos bien. Añadir las palomitas y mezclar con suavidad. Incorporar por último el chocolate y mezclar todo junto hasta conseguir una masa homogénea.

Tomar porciones con ayuda de una cuchara y distribuirlas en las bandejas, dejando espacio entre ellas. Hornear una bandeja cada vez durante unos 10-13 minutos, hasta que se hayan dorado. Esperar 5 minutos fuera del horno y trasladarlas a una rejilla para que se enfríen.

Galletas de palomitas y chocolate. Pasos

Tiempo de elaboración | 50 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Las galletas de palomitas y chips de chocolate pueden degustarse casi a cualquier hora del día, aunque yo me decanto por la merienda a media tarde. Se disfrutan mucho más si se acompañan de un buen vaso de leche, café o té para mojarlas. Aguantan muy bien varios días guardadas en un recipiente hermético.

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