Este año me he propuesto que la mayor parte de mis regalos a familiares y amigos sean productos hechos en casa para comer y disfrutar. Así que mejor para afrontar esta navidad anticrisis que unas galletas estrellas de navidad, fáciles de hacer y además con las proporciones de ingredientes que os pongo os van a salir una buena cantidad de ellas, ideal para regalar una docena a cada invitado y quedar como un rey.
Tan solo con un poquito de glasa blanca, unos sprinkles de decoración a nuestro gusto y sin más que una boquilla de manga pastelera de punta fina, ya conseguimos una decoración navideña de acorde a estas fechas, más o menos elaborada según lo hábiles que seamos, pero cualquier detalle encima de la galleta ya nos da un toque distinto y especial. Yo después las he envasado en botes de cristal para conservarlas lo más frescas posible y las he adornado con un sencillo lazo que podemos encontrar en cualquier gran superficie.
Ingredientes para unas 35 galletas
- Para la masa: 650 gr de harina tamizada, 250 gr de azúcar, 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 1 huevo L + 1 yema, 1 ó 2 cucharadas soperas de leche, un pellizquito de sal, aroma a nuestro gusto (limón, almendra, extracto de vainilla, etc), bolitas o sprinkles de decoración
- Para la glasa: 1 clara de huevo a temperatura ambiente, 200 gr de azúcar glass, una cucharada de zumo de limón colado
Cómo hacer galletas estrellas de navidad para regalar
Batir la mantequilla con una batidora con el accesorio pala o bien a mano hasta que vaya doblando su volumen. Añadir al mismo tiempo el azúcar en cucharadas poco a poco para que se vaya integrando. Cuando hayamos acabado el azúcar, echar la yema y el huevo ligeramente batidos y la esencia que queramos, e incorporarlo suavemente a la mezcla de mantequilla y azúcar. Añadir la harina con el pellizco de sal tamizados, poco a poco para que se vaya integrando con el resto de ingredientes, veremos que se forma como una especie de migas, es el momento de echar la cucharada sopera de leche para ligar la masa.
Formar una bola que no se pegue a los dedos, cortarla en cuatro porciones y estirar cada porción entre dos papeles de horno. Dejar reposar en la nevera la masa estirada un mínimo de media hora. Cortar con nuestro cortador favorito, en este caso en forma de estrella de nieve, disponerlas en una placa de hornear un poquito separadas. Repetir esta operación hasta acabar con toda la masa. Precalentar el horno a 170 grados. Mientras que precalienta el horno meter las placas con las galletas cortadas a seguir enfriando en la nevera, ésto hará que mantengan mejor la forma con el horneado. Hornear unos quince o dieciseis minutos hasta que las veamos doradas por los bordes. Dejar enfriar encima de una rejilla.
Para la glasa lo que haremos será batir la clara de huevo e ir añadiendo el azúcar glass tamizado a cucharadas hasta formar una pasta blanca, aquí es el momento de añadir el zumo de limón que le dará sabor y ayudará a que la glasa seque mucho antes. Seguir añadiendo el resto de azúcar glass hasta conseguir una pasta que nos recuerde a textura como de pasta de dientes. Si nos pasamos echando azúcar la haremos más blandita añadiéndole unas gotitas de agua o incluso más zumo de limón.
Coger una manga pastelera o en su defecto una bolsa de congelados un poquito fuerte, cortar la punta y adaptar la boquilla, echar la glasa y hacer a las galletas ya frías unas decoraciones navideñas. Antes de que seque totalmente la glasa espolvorear las bolitas de colores o la decoración que les hayamos elegido.
Tiempo de elaboración | 3 horas con la decoración
Dificultad | Media
Degustación
Estas galletas estrellas de navidad las tendremos que dejar secar unas horas antes de poder envasarlas en botes herméticos o en bolsitas de celofán. Se conservan unos cuantos días frescas y son un regalo estupendo para llevar a casa de cualquiera en estas fechas navideñas. Un detalle por poco dinero y que creo que vuestra gente os agradecerá, no todos los días se toman pastas caseras de mantequilla.
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Comentarios
Un paso a paso estupendo, Esther. Y una idea genial.
Besos.
dsfs
¡Qué preciosidad Esther! ¡Me encantan! Y los tarros y su decoración también.
Son ideales, para sorprender y quedar muy bien cos los invitados
no esta mala la ideea un regalo genial gracias
¡Está hecha toda una artista! ¡Qué suerte tienen tus invitados!
Hola, he seguido todos los pasos pero la glasa no se endurece por qué?
Hola, no se si te refieres a que no te seca la glasa encima de la galleta o que no se endurece cuando las has hecho. Si es por lo primero es cuestión de tiempo, depende de la humedad del ambiente que se seque más tarde o temprano. Si es que no te coje cuerpo cuando vas batiendo las claras es cuetión de añadir más azúcar glass, la proporción de una clara/200 gr de azúcar glass normalmente ya es lo suficientemente sólida para decorar esos detalles, pero dependiendo del tamaño de la clara a lo mejor necesitas mayor cantidad de azúcar glass. Un saludo Esther
Hola! En la única receta que hago yo con glasa (tortas de San Blas), para que la glasa se me endurezca se la tengo que poner a las pastas (tortas en mi caso) cuando estas están aún calientes, si no, no se endurece bien. A lo mejor pasa lo mismo con las pastas... Saludos!
Gracias, ya me han salido , y bte bien...
Pero que bonitas Esther!!!, son realmente preciosas.Que gozada poder hacer nosotros mismos una cosa tan bonita para ofrecerla como regalo a los invitados ó a los amigos.Muchisimas gracias, ojalá me queden a mi, así de perfectas.
Quizas las haga antes de que den las vacaciones en el cole. Y le de una sorpresa a mis hijos que son un poco golosos ( se parecen a su papa ).
Que pinta por Dior!!! Metere mano con la Thermomix, aunque la glasa no se yo nunca la he hecho y además leo por muchos foros que la glasa necesita cremor tártaro (cosa imposible de encontrar) pero las haremos! En cuanto moldes ésta mañana me he vuelo loco con un pack en el ECI de 10 cortagalletas por 7€ diferentes motivos navideños y se pueden meter en el lavaplatos y todo ^^
Nada, pues pon la thermomix a funcionar que ya verás como te salen. Para la glasa no es imprescindible el crémor tártaro, un ejemplo son estas galletas decoradas que no lo llevan. Es fácil de encontrar en establecimientos donden vendan productos para las confiterías,pero yo he decorado con glasa hecha con él y sin él y la verdad es que no es tanta la diferencia, sólo que seca un poquito antes. Tu añade el zumo de limón que también le ayuda a secar rápido. Ah! y la glasa también se hace en el thermomix rápido : Una clara y 250 gr del azúcar glass más las gotas de zumo de limón, todo junto a la vez, 30 segundos y velocidad 6. Después miras si hay que añadir más azúcar y vas repitiendo la operación hasta que consigas la textura que deseas. Un saludo, Esther
Gracias Esther por tus recomendaciones!!! Ya que después de pasarme por -diferentes blogs y foros me hacia un lio con la glassa que no veas (no sé que pasa en España pero hay un virus o fiebre por las cupcakes que no veas, cualquiera te monta un blog con sus magdalenas y galletas) Felices fiestas!!!
Me encanta! Las vi ayer y ya he comprado los ingredientes para hacerlas hoy mismo!! No tengo ese molde pero tengo un molde de flores que creo que también quedará mono. Muchas gracias por esta receta!
Hola, soy nueva y uno de los motivos por los que me he decidido a registrarme es porque hacéis recetas realmente sorprendentes. La tuya de las galletas me encanta,de hecho las voy a hacer esta misma tarde, pero quería saber como has hecho la decoración de la glasa, si has usado alguna manga pastelera finita o algo adrede para eso. Un abrazo y de paso saludar a todo el mundo ;)
interesante
Hola Elena, me alegro de que te hayan gustado las galletas. Mira para hacer esta decoración con glasa tienes que buscar una boquilla finita, del número 2 ó 3. Si tienes pulso, puedes poner la glasa en la manga pastelera, eso si de plástico, y cortar con unas tijeritas un milimetro de la punta y hacerlo sin boquilla, pero creo que para empezar te va a ser más fácil con ella. Suerte con tus galletas y un saludo, Esther
Muchas gracias Esther, ya te contaré cuando las haga como me han quedado. Un saludo y gracias de nuevo. Elena
Hola Esther sólo tengo que decir que tus galletas fueron un éxito!!! Encantaron a todo el mundo, un sabor buenísimo a las galletas de mantequilla de toda la vida. Además, lo que mas me ha gustado es que al cocinarlas no se quedan duras por dentro y resecas. Muchas gracias. Un saludo
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